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本文目录
鹿角菜的正确吃法
1
干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。
2
清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
3
青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
4
鹿角菜淘洗后切长段。
5
把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。
6
倒入一汤匙香醋。
7
洒入少许精盐。
8
调入一汤匙生抽。
鹿角菜的正确做法
【材料】干鹿角菜150克，黄瓜1根，冰糖萝卜半个，大蒜4瓣，花椒1把，盐4克，白醋15毫升，糖20克，芝麻油10毫升，辣椒油5毫升。
【做法】①干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。②黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。③大蒜切碎撒在上面加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。④花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀。
云片鹿角菜
【材料】150克鹿角菜，20克火腿，5克味精，15克绍酒，5克鸡油，20克黄瓜皮，15克绿豆，20克玉兰片，100克清汤，50克淀粉，10克精盐。
【做法】①锅内放入清水和绿豆，烧开以后，捞出绿豆，将鹿角菜放入绿豆汤内氽过，然后放入清水中浸泡，时间为1小时，捞出来进行沥干处理。②将鹿角菜、玉兰片、火腿、黄瓜皮均片成抹刀片的形状，然后将鱼鳞状的正面朝下，间隔整齐地摆在准备好的碗中。③味精、清汤、食盐、绍酒全部调匀以后浇入碗内，上蒸笼用旺火，蒸半小时后取出，滗出汤汁以后就扣在盘内。④将滗出的原汤，勾上芡，最后淋入鸡油浇在菜面上以后即成。
菖蒲鹿角菜
【材料】鹿角菜100克，石菖蒲10克，盐2克，味精1克，醋3克，香油1克。
【做法】①将鹿角菜、石菖莆同放锅中，加水略煮一下停火。②浸泡半小时后，将鹿角菜、石菖蒲捞出，切成段，放入盘中。③调入精盐、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少许，拌匀即可。
酱泡鹿角菜
【材料】500克鹿角菜，1000克酱油
【做法】①挑拣鹿角菜后，用清水将其泡软，略切碎后晒干。②然后放入一事先准备好的干净的小坛子中。③加入准备好的酱油，浸泡数日以后，就可以食用了。
鹿角菜烧肉
【材料】鹿角菜300克，猪肉250克，料酒、姜丝、味精、精盐、葱花各适量。
【做法】①将鹿角菜去除杂质以后，洗干净切成段，猪肉洗干净，切成块。②把锅烧热，放入猪肉进行偏炒，放入料酒、酱油。③加入事先备好的葱花、姜丝，炒到熟而入味以后，加入鹿角菜将其烧至入味，根据自己的喜好加入味精，出锅。
酱花生鹿角菜
【材料】花生米300克，鹿角菜20克，姜适量，香菜适量，酱油适量，醯官醋适量，白糖适量，柠檬酱油适量。
【做法】①把鹿角菜放入盆中，加入清水泡发4小时。②把花生洗净加入水放大碗中泡发。③锅至火上加入水烧开，然后放入泡涨的花生略烫至半透明色。④然后把花生捞出剥去皮并掰两半，生姜刮去皮切细丝待用。⑤把剥好皮的花生用凉开水洗净，加入姜丝，再加入六月鲜特级酱油。⑥再加入醯官醋适量、少许白糖、约15毫升白酒。⑦锅至火上加入水烧开后关火，放入泡发并搓洗净的鹿角菜烫一下随即捞出。⑧把烫好的鹿角菜放入花生盆中拌匀，盖上盖子腌制一夜。⑨腌好的花生和鹿角菜捞出放盘中，加入小香菜，加入少许柠檬酱油提鲜，吃时拌匀即可。
鹿角菜怎么拌好吃
鹿角菜，也算得上是海产品吧。西餐菜品制作中常用的冻粉，即由其加工而成。〈类似红薯加工成粉芡〉凉拌前应该用冷水浸泡四小时左右，较细的用时较短，急用时可用40～50C的温水浸泡2小时左右，泡发至软即可，时间太长发绵口感不好。泡发好后用清水洗净干净，除去杂质，根部及珊瑚碎片，将大块的撕成小朵。将大葱切丝，生姜剁成末，大蒜捣成蒜泥，切一些青红辣椒圈，拌入香醋、食盐、味精、香油及适量白糖，一并拌匀即可上桌。市场上也有加工泡发好的，洗净后即可拌食，切记要加点白糖，味道更鲜美。
高原鹿角菜的做法
主料
鹿角菜适量
辅料
青红椒适量
配料
精盐适量，生姜适量，香醋适量，生抽适量，白糖适量，大蒜适量
做法步骤
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切长段。
5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。
6.倒入一汤匙香醋。
7.洒入少许精盐。
8.调入一汤匙生抽。
9.调入适量白糖。
10.撒上蒜粒，调匀即可。
浙江鹿角菜的做法
原料：鹿角菜、胡萝卜、香菜、白芝麻、盐、醋、生抽、香油、味精、糖。
做法步骤：
第1步、干鹿角菜过水洗净，在水中泡20分钟。
第2步、泡好的鹿角菜沥干水分放入容器中。
第3步、1.放入胡萝卜丝、香菜段。放入盐、味精、生抽、醋、香油、糖，搅拌均匀。
第4步、成盘撒上一点熟白芝麻。
鹿角菜拌黄瓜怎么做
鹿角菜拌黄瓜做法:材料：干鹿角菜150克、黄瓜1根、冰糖萝卜半个、大蒜4瓣、花椒1把、盐4克、白醋15毫升、糖20克、芝麻油10毫升、辣椒油5毫升
做法：
1干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。
2黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。
3大蒜切碎撒在上面加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。
4花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀。
鹿角菜的做法是怎样的
【材料】干鹿角菜150克，黄瓜1根，冰糖萝卜半个，大蒜4瓣，花椒1把，盐4克，白醋15毫升，糖20克，芝麻油10毫升，辣椒油5毫升。
【做法】①干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。②黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。③大蒜切碎撒在上面加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。④花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀。
关于鹿角菜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
