今天给各位分享五香萝卜干的知识，其中也会对五香萝卜干的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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五香萝卜干的腌制方法
罗卜洗净,切成20毫米左右的罗卜条,放入盐腌制4个小时左右,捞出用水投洗干净,攥干水份,在阳光下凉晒三天,即成罗卜干,吃时用温水泡6小时,洗干净攥干水,放入适量干辣椒,五香粉,用热油浇一下,激发香味,再加入适量盐,生抽,老抽,蚝油,陈醋,味精搅拌均匀,即成五香罗卜干。
五香萝卜干的正宗做法王刚
所需要的食材：
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
主要做法步骤：
1、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
3、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
4、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常好的下饭菜。
做五香萝卜干怎么做好吃
五香萝卜干是一道传统的汉族，采用五香制法，用鲜、食盐、小、甘草、桂皮、丁香腌制而成的脆、咸、甜的家常小菜。
用料：大白萝卜一根，盐10g，五香粉适量，香叶5g，桂皮少许，粗盐适量，花椒，大料10g，水200ml。
做法：
1.白萝卜洗净备用，切成萝卜条，锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火。
2.不用等凉直接把萝卜条放入，泡制24小时，然后放入考网上，自然风干两天，把五香粉和少许细盐混匀。
3.干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成。完成装盘当小咸菜，喝粥时食用。
如何做五香萝卜条
1·白萝卜洗净切片
2·再切丝，不要太细
3·一层萝卜一层盐，腌一晚，第二天控水后用洗衣机甩干水分
4·穿绳晒，不要太干
5·晒好后
6·五香粉和辣椒面
7·拌好后
8·装瓶
9·四个大萝卜最终就2瓶，放冰箱，一个月后就可以吃了
五香萝卜干的做法
主料：白萝卜2个、萝卜干腌制料、五香粉1匙、花椒粉1/2匙、糖1匙、萝卜杀水、盐1匙
做法：
1.白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。
2.萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。
3.把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。
4.设定75度，烘干6小时。
5.烘得半干的萝卜干。
6.五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。
7.把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。
8.抓拌好的萝卜干。
9.装到干净的瓶子里，用手压实一点。
10.等两天再吃，让萝卜干充分入味。
五香萝卜干的敛
一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽1?7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。?三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。?四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。?五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，不能太阳暴晒到。经过20～30天，即可食用。可以长期保存食用。、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
江苏五香萝卜干腌制方法
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。
3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。
好了，关于五香萝卜干和五香萝卜干的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
