大家好，醉虾的做法相信很多的网友都不是很明白，包括广东醉虾正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于醉虾的做法和广东醉虾正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
广东醉虾正宗做法
准备材料：活河虾（3至5公分）适量、小青椒适量、小米辣适量、小葱适量、香菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐一勺、鸡精一勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺、白酒适量、黄酒适量。
一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。
二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；
三、接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4。
四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟。
五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用
扩展资料：
虾的营养价值：
虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
和鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
醉虾的做法是怎样的
首先向问一句，为啥要把醉虾做熟？？ 这个生吃最好吃了，做醉虾一般都是用小白虾做生炝（也有用海螯虾，皮皮虾的），风味十足且比较卫生，海虾比较干净，吃起来很赞，一旦做熟了酒味就挥发掉了，就算后面再加酒也达不到入味的作用。所以醉虾最好还是做生的。 如果一定要做熟的话，建议尝试以下做法（酒可以根据自己口味选择，我比较爱黄酒，所以就用黄酒举例了） 备好所用食材，黄酒，大蒜，（香菜段，小米辣，姜片，葱段这些按自己口味放，我个人不太喜欢放太多）辣鲜露，用这些调一个料汁。 将虾用盐搓洗一下，锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味，然后加入黄酒适量，把虾倒进锅中盖盖1分钟（变色就行，不用久煮），将虾捞出放入料汁中浸泡半天再食用（泡的久点挂味儿），这样做起来也好吃，建议尝试，这个做法做出来酒香扑鼻，切记不要多加盐了，辣鲜露就有咸味 尝试下味道如何。
石屏醉虾的正确做法
醉虾的做法步骤：
步骤1?
准备食材：基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。
步骤2?
虾剪去虾须、挑去虾线。
步骤3?
蒜切末。
步骤4?
小米椒切圈。
步骤5?
姜切末。
步骤6?
小葱切葱花。
步骤7?
香菜切小段。
步骤8?
首先锅中放入基围虾，倒入适量白酒没过基围虾，浸泡2小时
步骤9?
然后将基围虾倒入容器中，放入姜、蒜、红油、白酒、生抽、小米椒、拌匀。
步骤10?
接着倒入香菜，葱花继续拌匀。
步骤11?
最后盛入碗中。
醉虾正宗做法王刚
虾300克
当归3克
枸杞3克
红枣3粒
红酒250克
米酒120克
细盐1茶匙
1.备好所用材料。
2.将清水红酒米酒加至在锅里。
3.并加入红枣，当归，杞枸。
4.再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。
5.锅里加水煮开，将虾加入煮熟。
6.将冰好的冰块拿出。
7.将灼好的虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。
8.再将冰镇好的虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。
9.这样子一份酒汁醉虾就完成了。
江浙沪最经典醉虾做法
材料准备1、鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。
做法步骤2、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
活醉虾的正宗做法教程
基尾虾，黄酒，生抽，美极鲜，辣鲜露，姜米，小米椒圈，香菜杆，冰块
制作方法:
1、香菜杆（切碎）放入一个盛器中。
2、加入黄酒或者是料酒，放入生抽，美极鲜，辣鲜露。一起搅拌均匀。
3、准备一点冰块，放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。
醉虾是怎么做的
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
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