其实腐竹的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解推荐一些好吃又下饭的腐竹做法，因此呢，今天小编就来为大家分享腐竹的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、腐竹的三种家常做法
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
"腐竹（干）3条","泡菜1／2碗","葱1支","橄榄油1匙","香油1匙","糖1小匙"
1:腐竹折小段泡软，略为川烫，冲凉滤干水分泡菜切细，和上腐竹，香油、糖、橄榄油拌匀撒上葱花
二、腐竹正宗做法
腐竹300克放500克开水中泡发，30克香菇泡发切成丝，40克胡萝卜切丝，40克红椒切丝；锅内热30克油，先加入40克红萝卜翻炒片刻，再加入40克红椒丝、30克香菇丝、300克腐竹翻炒，加入10克生抽、5克老抽和5克盐翻炒均匀即可，成品。
干腐竹50克提前3-5小时用500克冷水泡软，胡萝卜50克切片，青椒50克切成粗丝，黑木耳30克也要提前用500克冷水泡发；起30克油锅，放胡50克萝卜片煸炒，倒入10克生抽后，放50克腐竹翻炒，再加3克老抽调色，最后放入50克青椒跟30克木耳，添50克清水，烧开后加10克盐炒匀即可，出锅时可以加5克芝麻香油提香。
腐竹300克提前2小时用500克冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将腐竹入500克开水，水焯烫后捞出沥干；黄瓜50克切菱形片、5克干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加10克生抽、5克精盐、10克醋、20克香油腌一小会儿；洒5克黑芝麻拌匀。锅加30克油，放3克花椒炒香变焦后去掉，放入5克辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
三、腐竹的5种家常做法
配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。
2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。
3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。
4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。
5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。
配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。
调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。
配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
四、腐竹做法王刚
调料：植物油15克,大葱8克,姜3克,盐2克,香油1克,味精1克,酱油5克
4.锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；
5.加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；
6.最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
五、夏天大厨腐竹做法
1、水芹菜1小把、腐竹3根、红椒半个、蒜3瓣、油盐适量
2、腐竹放入冷水锅中焯煮，加入适量的盐，至九成熟，捞出切成小段；
3、热锅凉油，放入红椒和蒜进去爆香；
4、翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；
5、芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
六、腐竹做法家常菜
1、干木耳100g、腐竹150g、猪瘦肉100g、胡萝卜、葱、蒜适量、食用油、盐、糖、水淀粉适量
2、干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。
3、水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。
4、木耳、腐竹煮好倒出控干水；瘦肉切丝，放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。
5、油锅烧热，放蒜丝爆香，入肉丝划炒变色，放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次，再加葱段、盐、白糖炒入味，最后水淀粉勾一下芡。
七、腐竹做法
原料：腐竹，花生，白芝麻，姜，番茄，番茄酱，食用油，生抽，盐，白糖
1、腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用；
2、花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；
3、姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；
4、调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；
5、炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；
6、开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。
腐竹的做法和推荐一些好吃又下饭的腐竹做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
