大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大对虾怎么做的问题，以及和特大对虾的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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醉对虾的正确做法
醉对虾就是用酒醉过的对虾。
具体制作方法如下:
原料：鲜活对虾500克。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块、曲酒。制作过程：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
特大对虾的做法
原料：
大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
制法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
大虾仁的家常做法简单又好吃
原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g
洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g
泡虾用材料：淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g
材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g
调料A：高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g
调料B：淀粉3g、水20cc
做法
1.虾仁背部的黑线去掉后，用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右，用水洗净。
2.把泡虾用的材料加入，揉匀后浸泡20分钟。
3.用热水烫一遍虾仁，滤掉水分，用纸巾擦干。另外把西兰花也焯一遍，我抠门把西兰花的根茎部分也切小块另外焯好。
4.西兰花摆到盘子里待用。
5.材料A和葱切碎待用。
6.锅里放一勺油煸炒材料A，香味儿出来后加入调料A，中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来。
7.放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒。
8.撒入葱花翻炒一下后，倒入调好的调料B，翻炒一下马上关火。
9.倒入西兰花的盘子里就完成了。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味。
手掌大的虾怎么做
做成油闷大虾，糖醋口味，特别棒。洗完大虾要把虾线挑出来，并且用刀从虾尾到虾头沿着虾线处剖开，但是不要剖成两片哦，头和尾还是连着的，剖成O型，大葱和姜切成细丝。
然后把锅烧热，下油，放一点葱姜爆香放入大虾爆炒，炒到虾壳变成红色，肉质变白即可装盘盛出。然后在往锅里下油，葱姜丝爆香后，倒入番茄酱，加一点水，不要粘锅，同时加一些糖，让口感更好，番茄酱炒香后放入大虾，再翻炒2——3分钟，盛到盘里摆好，一盘色香味俱全的油闷大虾就做好了。
红爪大对虾做法
材料:红脚虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法
2.1、首先将准备好的虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
明虾（大对虾）这种个头很大的虾在家里做，怎样才能更入味又保持比较嫩、弹的口感
谢邀。
可调和味汁至于冷藏条件下腌制喂味儿，根据个人口味决定盐量多少、腌制时间长短。
调料随自己喜好。葱姜蒜、五香粉、十三香、料酒或白酒(若用白酒需算下酒精含量，以总酒精量百分之十左右为宜)、生抽、蚝油、麻辣鲜等等。
如有条件，以生抽、绍酒、白糖、醋、南姜、苹果汁调和腌制，果香味足，甜酸爽口。
腌制的调料要结合后续工序综合考虑，以上酸甜口的推荐腌制好后淋熟油带汁蒸制。
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酱爆南美大对虾怎么做
酱爆南美大对虾主料：南美对虾配料：生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、生姜、葱1.对虾洗净沥干水，加入干淀粉拌匀；2.取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁；3.锅内放油烧至六分熟，将对虾一只只放入油中炸成金黄色取出；4.锅内留底油，下生姜葱末爆香,倒入调好的汁,再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的大对虾怎么做和特大对虾的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
