今天给各位分享肉馅鸡蛋卷的知识，其中也会对肉包蛋卷的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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肉馅儿蛋卷怎么做
肉馅蛋卷儿怎么做？
谢谢悟空小秘书！
每逢过年过节，人们都习惯吃饺子，就连冬至都成了饺子节。饺子是一道大众美食，吃法很多，馅儿的种类也很多。有蒸饺、煮饺、锅贴等等。今天我们变换一种吃法，把饺子馅儿卷到鸡蛋饼里，做成肉馅儿蛋卷儿，味道特别,既有肉馅儿的鲜香，又有鸡蛋的油香，特别好吃。做法简单，现介绍做法如下:
一，食材:五花肉300克，葱50克，姜20，南德调料20克，包子饺子粉20克，花生油30克，鸡蛋6个，香油适量，少许食盐。
二，做法:
1，五花肉放入清水盆里，加入适量小苏打粉、面粉浸泡10分钟后，冲洗干净，捞出控干水分，切开剁碎。葱、姜洗净切末备用。
2，调好馅儿:把剁碎的五花肉、葱、姜末盛入容器，加入南德调料、包子饺子粉，滴入适量香油、适量食盐，搅拌均匀备用。
3，做鸡蛋饼:
（1）把备好的鸡蛋打开，蛋液倒入容器，加适量面粉，加少许食盐，搅拌均匀。
（2）平底锅放火上烧热，倒入少量花生油，刷均匀，倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀摊平，转动，翻过，两面微黄，成平整鸡蛋饼，取出放盘内，继续烙鸡蛋饼，把所有蛋液烙成饼。
4，鸡蛋饼平放案板上，把制作好的肉馅均匀地，平摊在鸡蛋饼上，轻轻卷起，用面糊粘住封口。
5，把所有蛋卷儿放进蒸锅里蒸20分钟，关火，5分钟后，揭开锅盖，晾一会儿，不烫手时，取出，放到干净的案板上切成寸半长小卷儿，装到盘子里，肉馅儿蛋卷儿就做好了。可蘸汁子吃，也可单吃，不一样的味道，非常好吃。
个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！
紫菜蛋肉卷做法
紫菜蛋肉卷的做法如下:
材料:
鸡蛋2个
紫菜1张
猪肉末100克
虾仁100克
葱姜末适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖适量
食用油适量
面粉适量
牛奶适量
做法:
鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
紫菜用清水泡发,去掉杂质,然后用厨房纸巾吸干水分备用。
猪肉虾仁放入碗中,加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖,搅拌均匀。
将猪肉末和虾仁的比例调整为1:1,加入适量的面粉和牛奶,搅拌均匀,做成馅料。
将馅料分成大小适中的卷,用擀面杖擀成薄片。
将紫菜铺在锅底,倒入一个鸡蛋液,将卷放在紫菜上,用手将卷压扁成圆形。
锅中加油烧热,放入卷炸至金黄色,捞出沥油备用。
将炸好的卷放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖,拌匀即可食用。
注意事项:
炸卷时火候要适中,避免炸糊。
炸好的卷口感香脆,口感鲜美。
鸡蛋卷包肉做法
将鸡蛋煎成蛋皮，肉馅加调料抓拌均匀至上劲，平放蛋皮上沫上水粉上笼蒸，鸡蛋卷放凉即可
肉包蛋卷的正宗做法
原料：猪肉馅、鸭蛋、红薯淀粉、清水、胡椒粉、蚝油、盐、生抽。
做法步骤：
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第1步、肉馅放入鸡蛋。
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第2步、加入红薯淀粉。
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第3步、放入蚝油、盐。
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第4步、顺一个方向搅拌均匀。
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第5步、分2次加入30克清水让肉馅充分吸收。
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第6步、鸭蛋充分打散。
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第7步、取一块肥肉，热锅时均匀擦试平锅底，擦出一层小油珠出来。
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第8步、倒入蛋液，摇晃均匀，烙蛋皮过程中全程均应小火。
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第9步、烙好的蛋皮平铺在干净的湿纱布上，刷上一层水淀粉。
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第10步、蛋皮上均匀辅上一层肉馅，四周留出空边。
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第11步、肉馅上再刷一层淀粉液。
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第12步、空出一边，三边向内折叠，包裹肉馅。
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第13步、卷起，尽量卷紧一点，卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了！要想蛋卷不散还要继续下一步。
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第14步、卷好的蛋卷用湿布包裹。
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第15步、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧，扎得越紧，造型会越漂亮。
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第16步、隔水蒸半小时。
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第17步、蒸熟后冷却压实，放一桶水压，这样做出来的蛋卷肉紧实，切片时不会散。
鸡蛋卷肉馅的做法东北
食材：
肉馅1斤（四分肥肉六分瘦肉）、六或七个鸡蛋、葱花（适量）、生抽（适量）、盐（适量）
烹饪步骤
步骤1/9
把肉剁成馅，加入盐、生抽、味精、打入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。然后加入切好的葱花，继续搅拌一下。备用！（喜欢葱花的可以放多一点，放越多越香哦）
步骤2/9
六个鸡蛋打一个碗里用筷条打散成蛋液，顺时针打1分钟
步骤3/9
平底锅锅底抹点油，加热烫手后，在锅中央加入一勺蛋液，（迅速摇晃均匀）成蛋皮。马上关火。（只需要煎一面即可）
步骤4/9
把锅里的蛋皮一整张掀下来，搁菜板上凉一凉。备用
步骤5/9
将肉馅平铺在蛋皮上，将肉馅压紧实。
步骤6/9
把蛋皮两边折起来一点点，然后从另一端卷起来
步骤7/9
盘子抹点油，把卷好的蛋卷放盘子里。蒸锅里放冷水，上蛋卷盘蒸，大火烧开十二分钟，关火。
8.卷紧实点，取出切成块，即可
清徐土豆肉蛋卷的做法
步骤1
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八两五花肉馅，葱花、姜碎，五香粉，料酒，糖，三勺盐。稍微搅拌
步骤2
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肉馅里淋入花椒热油
步骤3
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三个土豆叉丝，四到五个鸡蛋，加到肉馅里搅拌均匀
步骤4
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土豆丝肉馅里加一勺淀粉，两大勺面粉，搅拌均匀。加盐调味
步骤5
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三个鸡蛋加水加两勺面粉，搅拌成面糊
步骤6
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面糊放到电饼铛摊成饼
步骤7
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肉馅土豆丝面粉搅打上劲
步骤8
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篦子抹油，放入饼皮，再放馅，卷好，每层三个卷
步骤9
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大火蒸三十分钟
步骤10
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蒸熟后放在面板上，上面盖上面板和重物压制紧实
卷蛋肉的做法
准备食材用料：鸡蛋2个、猪肉馅500克、葱5克、食盐适量、包子饺子料适量、有机酱油2勺、有机橄榄油适量。
步骤/方式二
肉馅放入破壁机，加1勺食盐，2克包子饺子料，1勺有机酱油，1勺有机橄榄油，5克葱，搅拌成均匀细腻的肉泥。
步骤/方式三
两个鸡蛋打散
步骤/方式四
在多功能料理锅里摊成一个蛋饼皮，用两个蛋的目的为了让蛋饼厚点卷的时候好看，没有的话用平底不粘锅。
步骤/方式五
蛋饼皮摊好后在砧板上铺上保鲜膜，上面放上蛋饼，薄厚均匀抹上肉泥，
步骤/方式六
用保鲜膜把蛋卷卷起，开头要卷实。
步骤/方式七
带保鲜膜放入蒸烤箱，100度蒸30分钟左右。
步骤/方式八
最后取出揭掉保鲜膜切小块即可
肉馅鸡蛋卷的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肉包蛋卷的正宗做法、肉馅鸡蛋卷的信息别忘了在本站进行查找哦。
