各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧牛腱子，以及红烧羊腱子正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
红烧牛肉片家常做法
食材原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
制作方法
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红烧牛肉
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
上海红烧牛腱子肉做法
上海红烧牛腱子肉是一道美味的传统菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
-牛腱子肉600克
-姜片3片
-料酒2汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-冰糖适量
-酱油盐适量
-清水2杯
-红枣4个
-干贝4个
-干香菇4个
-葱段适量
-大料1个
-桂皮1块
步骤：
1.牛腱子肉过水后切成两厘米见方的小块；
2.葱姜切片备用；
3.锅中加入半锅水，放入牛肉块，加入两汤匙料酒焯水后捞出；
4.热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入焯过水的牛肉焖炒；
5.然后加入两汤匙生抽、一汤匙老抽、四块冰糖、适量酱油、盐，翻炒，炒至肉色变深；
6.加入两杯清水，放入4个红枣、4个干贝、4个香菇，加入1个大料和1块桂皮；
7.调火烧开后盖上锅盖转小火煮1.5小时；
8.煮至汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上少许葱花即可。
希望以上做法可以帮助到您，祝您做出美味的上海红烧牛腱子肉！
红烧羊腱子正宗做法
主料
羊腱子2500，桂皮1块
辅料
甘草，干辣椒，，丁香，草果，大料，花椒，老汤，盐，糖，料酒，老抽酱油，蒜瓣儿，葱段，姜片儿，干黄酱
步骤一
新鲜羊腱子备齐
步骤二
准备葱，姜，蒜，干辣椒，甘草，丁香，桂皮，大料，花椒，草果
步骤三
在准备盐，糖，老抽酱油，干黄酱和料酒
步骤四
锅中放入清水，把羊腱子焯水捞出备用
步骤五
然后把老汤加进砂锅，在把焯水羊腱子放进去
步骤六
开锅看有浮沫去掉，在下入所有调料，盖盖小火煲一小时，用筷子扎透关火，不用捞出焖四小时入味
步骤七
捞出自然风干表面汤汁，吃时在切片即可
红烧牛肉臊子的做法
1、食材用料：牛腩半斤、郫县豆瓣酱三勺、蒜半个、姜一小块、葱一截、白糖少许、料酒适量、生抽适量、花生油（腌制）少许、油适量、味精适量。
2、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成...
红烧牛肉皮的做法
原料
牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料：A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
步骤2
锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
步骤3
倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
步骤4
最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出
红烧牛腱子用前腱子还是后腱子
都可以，红烧牛腱子，前腱子和后腱子都一样只是有筋多点和少点区分，牛腱子好吃就在肉里有一圈圈的筋，红烧时先出一下水，洗干净后放在砂锅里烧，放水后烧开放生抽，老抽，茴香，十三香等一些调味料，一直煮到牛肉熟了，用筷子一扎就进去，说明好了，那时收干水份，切片装盘，开吃，哇好吃。
怎样红烧牛腱子肉好吃又不老
肉要切大块，还要提前腌制排酸。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧牛腱子和红烧羊腱子正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
