很多朋友对于炸鸡腿的做法和炸鸡腿步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
老东北美食炸鸡腿做法
食材：鸡腿6个，姜片，蒜末，黑胡椒粉适量，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺，淀粉1勺，鸡蛋2个。
裹粉：玉米淀粉100克，低筋粉100克，椒盐适量。
做法
1.鸡腿表面划几刀，加入姜片，蒜末，少许黑胡椒粉，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2个鸡蛋，拌匀腌制一会。
2.碗里放入100克玉米淀粉，100低筋面粉，适量椒盐拌匀，鸡腿腌制好，放入碗里裹上粉。
3.锅里放油，加热至9成热，把鸡腿放入炸至金黄捞出，用厨房纸吸掉多余的油即可。
炸鸡腿的家常做法
最简单的我认为是日式的炸鸡块就用的鸡腿肉
中国以前也有就是所谓的干炸
但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法
鸡腿肉切成块你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）
再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是淀粉多炸出来软~面粉多~炸出来硬
初学者可以55开~
让淀粉和面粉完全的抓匀看不见鸡肉的时候就可以了170°油温炸
炸好就ok很简单
希望对你有用
炸鸡腿步骤
1.用料:鸡腿500克，料酒10毫升、生抽10毫升、姜蒜适量、食盐5克、胡椒粉3克、辣椒粉3克，白糖3克
2.具体步骤:
步骤1:鸡腿用凉水泡一小时再改花刀。
步骤2:加入料酒、生抽、姜蒜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖，抓匀后腌制3小时。
步骤3:裹上淀粉。
步骤4:沾上蛋液、裹上面包糠。
步骤5:油温七成热，炸10-15分钟即可。
状元哥炸鸡腿的做法
食材
鸡腿4只、蒜头5瓣、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺
烹饪步骤
步骤1/5
先将鸡腿洗净，在肉比较厚的地方划上几刀（便于腌制入味）
步骤2/5
将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉
步骤3/5
加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，然后用手抓一抓腌制时间为一小时以上（中途翻面且腌制时间越长越入味哦）
步骤4/5
空气炸锅调200度预热5min后铺好锡纸，先放一部分鸡腿，放置好鸡腿后空气炸锅200度炸18min(中间需翻面)
最后一步
18min后就可以出锅享用啦
正大炸鸡腿的做法
主料：鸡腿10个、鸡蛋1个、小麦面粉适量、好丽友好半杯、面包糠半杯
调料：食盐1.5勺、姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉
做法：
1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上;
2、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里;
3、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滚一下，最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些;
4、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
炸鸡腿裹粉脆皮做法
1.
首先准备鸡腿500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入鸡腿500克，再放入奥尔良腌料150克，抓拌均匀，腌制15分钟。
3.
再准备一个干净的盆子，里面放入炸鸡粉150克，接着再把鸡腿500克放入其中，均匀的裹上炸鸡粉。
4.
锅中放入食用油50毫升，然后再把鸡腿500克放入其中，炸至金黄即可。
5.
炸至金黄就可以用筷子捞出。
6.
如下图所示，成品图。
炸鸡腿模型做法
1.
鸡腿洗净,控干水分,在肉厚的部位切一个口,这样会更好入味。
2.
放入炸鸡料,白糖腌制30分钟。
3.
放入蛋清用手抓匀,放入适量面粉抓糊。
4.
锅中倒入适量食用油,烧至八分开。
5
放入鸡腿中火炸制，并不断翻动。
6
鸡腿炸制金黄色，出锅装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
