大家好，如果您还对糖醋里脊的详细做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糖醋里脊的详细做法的知识，包括不用炸的糖醋里脊的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
一、糖醋里脊的传统做法，要详细
糖醋里脊是一道传统的中式菜肴，下面是详细的做法：
1.将猪里脊肉切成长约4厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的条块，用刀背轻轻拍松。
2.在肉块中加入鸡蛋、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅中倒入油，烧至7成热时，将腌制好的猪肉块逐个放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
5.加入番茄酱炒匀，再加入白糖、白醋和清水，煮沸后转小火煮约2分钟。
6.将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。
7.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
糖醋里脊做法简单易学，口感酸甜可口，是家庭聚餐或宴客的不错选择。
二、正宗糖醋里脊做法
辅料：小葱2根，生姜2-3片，大蒜3瓣，香醋适量，白砂糖适量，生抽适量，番茄酱适量，盐适量，玉米淀粉适量，熟白芝麻适量
1.准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
2.里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
3.里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
4.准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
5.加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
6.取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
7.取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
8.锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
9.升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
10.锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
11.倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
13.快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
三、家常糖醋里脊的做法
1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
四、糖醋里脊的做法最正宗的做法
猪里脊300克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋30克，料酒15克，鸡蛋1个，生粉适量，水淀粉适量，盐适量
1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条
2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟
3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉
4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出
5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水
9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊
10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅
五、秘制糖醋里脊的做法
1、里脊肉500g、鸡蛋1个、京葱少许、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量、淀粉适量
2、里脊肉放姜丝少许盐腌制十五分钟，放鸡蛋，淀粉，水，调好
3、少许油，放番茄酱，放入调好的料汁，最后导入里脊肉，翻炒，关火出货！
六、广东糖醋里脊的正宗做法
1.准备食材：里脊肉500克、红曲粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量、水适量、葱姜适量、干辣椒适量、食用油适量。
2.腌制里脊肉：将里脊肉切成条状，加入盐、白胡椒粉、红曲粉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.准备糖醋汁：在一个小碗里加入白糖、醋、水，搅拌均匀备用。
4.炒制糖醋汁：锅里加入适量的食用油，放入葱姜、干辣椒爆香，加入腌制好的里脊肉，翻炒至变色。
5.加入糖醋汁：将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，直到里脊肉完全裹上糖醋汁。
6.翻炒至熟透：转小火，继续翻炒，直到里脊肉熟透，汁水收干即可出锅。
7.装饰：可以撒上一些葱花或香菜，即可上桌。
2.炒制过程中要注意火候，不要炒焦。
3.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
七、糖醋里脊正宗做法和配方
材料：猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。
调料：生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
1、猪里脊肉洗净切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀后用手大力抓几下；
2、自发粉用清水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；
3、锅里加入适量食用油烧至五成热，放入里脊肉开中小火炸至淡黄色后捞出沥油，过5分钟后把油加热到八成热，再下入里脊肉开中火复炸至金黄；
4、把炸好的里脊肉捞出沥油备用；
5、拿一小碗，根据自己口味加入适量番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；
6、把芡汁倒进锅里，先开中火煮开后转小火煮至粘稠；
7、接着关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁。美味的糖醋里脊肉即可出锅啦！
关于糖醋里脊的详细做法，不用炸的糖醋里脊的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
