大家好，关于麻辣香锅的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗的麻辣香锅的配方和做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、家常麻辣香锅的家常做法
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
二、麻辣香锅面做法
鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许。
1.汤锅中放水烧开，加入少许盐、15毫升食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾。
2.改成中小火，加入约100毫升左右的清水，再次将汤烧开。
3.用筷子夹断面条中间还有少许的白芯时，即可关火，将面条捞出用凉水降温。
4.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。
5.将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀。
6.将调料倒在面条上，再撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可食用。
三、正宗麻辣香锅做法
鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。
3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
四、麻辣香锅做法家常步骤
1、五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。
2、准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。
3、第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；
4、第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。
5、第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。
6、第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可
五、麻辣香锅做法
1、五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。
2、准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。
3、第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；
4、第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。
5、第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。
6、第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可
六、麻辣香锅的正确做法
用料：明笋丝，鸡杂，木耳，鱿鱼，青红椒，莲藕，香叶，八角，葱，姜，蒜，豆瓣酱，盐，油，酱油，料酒，干辣椒
?1、备好主料，焯水，青红椒除外
4、爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加调料即可
七、麻辣香锅的家常做法
1、13/29肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分
2、14/29虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分
3、15/29所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分
4、17/29放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香
5、19/29放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱
6、27/29撒入一点点盐，翻拌均匀，关火
7、28/29一道美味的麻辣香锅就做好了。
8、29/29我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！
OK，关于麻辣香锅的做法和正宗的麻辣香锅的配方和做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
