大家好，今天来为大家解答鸡腿菇的做法这个问题的一些问题点，包括鸡腿菇和啥菜炒最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、麻辣孜然鸡腿菇家常做法
1.牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水中间可以换换水，如果有时间的话然后切成稍微大一丢丢的小块。【炒的时候会缩水】
2.放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒，大半勺生抽，一丢丢糖少许胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓匀腌制哈。
3.杏鲍菇也一样，洗干净黑色头去掉不要白色部分切成均匀大小的定。
4.平底不粘锅放少许油，放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水。
7.重新洗锅上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中间记得快速翻炒几下哈，放了点料酒去腥儿。
8.牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇。
10.本来相仿大颗粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话特别香，如果没有就其他的也行。
11.因为有点汤汁，就放了少许水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】
13.最后撒葱花出锅即可。【很多人肯定要说怎么不放盐啊，牛肉腌制过有咸度，后面还放了耗油，你们可以尝一下先，不要太咸吃了对身体不好】
14.第一次这样子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃
二、鸡腿菇红烧肉做法
1.五花肉洗干净，切麻将块，下锅煸炒出油之后下生姜一会把肉和生姜捞出！
2.下鸡腿菇煸炒出水，一直煸炒直到把水炒干，出鸡腿菇的香味，捞出备用
3留底油，下白砂糖，炒出糖色，加水，下肉炖，下大料，葱姜，加老抽，中大火焖煮二十分钟，下下鸡腿菇，在继续焖煮十来分钟，加盐，耗油，大火收汁，撒上小葱花！出锅
三、炝拌鸡腿菇家常做法
鸡腿菇焯水过凉，配菜切少许圆葱丝，青椒丝，胡萝卜丝，香菜段。放辣椒油，蒜末，耗油，鸡精，小米醋，盐，糖，调匀即可。
四、鸡腿炖鸡腿菇家常做法
1、准备鸡腿3个，准备一个土豆，准备适量的鸡腿菇，另外准备葱姜蒜，准备八角和干辣椒。
2、把鸡腿收拾干净，清洗干净以后斩成小块儿，锅中烧水，水开后，把鸡块放入水中焯一下，去除浮沫，然后捞出控干水分，锅中放入适量的油，油烧到七分热的时候，放入鸡块翻炒，炒至表面金黄的颜色，然后适量加些料酒，加入老抽，放葱姜蒜，放入大蒜瓣、干辣椒和冰糖，再放一个八角，加入适量的水，然后大火烧开。
3、煮二十分钟左右，当汤汁变少一点的时候，然后加入土豆块放入鸡腿菇，加适量的盐，盖上锅盖烧至收汤的时候就可以出锅啦！出锅之前撒入葱花，盛出食用
五、钵钵鸡的做法鸡腿菇
主料:鸡腿(4个)鸡胗(3个)海带(1大块)木耳(水发)(1把)藕(1节)
调料:食盐(适量)葱(1小把)姜(1块)蒜(4瓣)郫县豆瓣酱(2汤匙)鸡汤(4碗)白糖(2茶匙)辣椒油(很多)白芝麻(适量)花椒粉(1茶匙)胡椒粉(1茶匙)
3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水
5、鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状
6、鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
8、净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒
9、鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖
10、大火煮沸后，小火10分钟熬制
11、过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下
12、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串
14、白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了
六、花甲鸡腿菇的做法
做法：1.鸡腿菇放入水中加适量水和淀粉浸泡一会，鸡腿菇的顶端像雨伞一样，里面包裹着些许沙子。
2.用淀粉可以清洗干净，洗好的鸡腿菇切小丁，猪肉切片备用。
3.锅中倒少量油润锅，然后把猪肉片放进去炒出油脂，蒜瓣拍碎倒进去炒香，然后淋入一勺生抽，再把鸡腿菇也倒进去。
4.翻出至略微有些出水后，淋入2克食盐和1饿白糖调味即可，最后在出锅的时候撒入适量杭椒配色提味。
七、鸡腿菇炒蛋的做法
辅料：青豆一小把，小葱一棵，盐2克，菜油一勺，
1.鸡腿菇洗净切丁，葱花洗净切丁备用。鸡蛋打散
2.热锅下三大勺菜油，烧热，下打散的鸡蛋。鸡蛋炒熟出锅备用
3.另起油锅下鸡腿菇粒，炒到微微出水时加入青豆，然后加一点点盐调味，
4.再放入前面炒熟的鸡蛋，炒均匀后放入葱花出锅。
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