本篇文章给大家谈谈酸汤小酥肉，以及酸汤小酥肉汤正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
酸汤小酥肉的家庭做法
1.准备食材。
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2.猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦。
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3.放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦。
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4.油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈。
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5.将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒。
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6.泡发好的木耳，切丝。
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7.西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁。
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8.爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。
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9.依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。
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10.成品。
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酥肉粉丝酸汤的做法
做法如下：首先准备猪肉、淀粉、粉丝、西红柿、盐、料酒。
其次把猪肉清洗干净切成小片放在碗里面，其次放入适量的淀粉、鸡蛋清、料酒和盐，然后导入锅中炸。
最后在锅中倒油放入切好的西红柿炒碎，然后加水煮沸，放入粉丝和酥肉和盐。这样酥肉粉丝酸汤就做好了。
酸汤小苏肉的做法
主料
小酥肉适量，西红柿2个，黑木耳适量，黄豆芽可选
辅料
花生油适量，花椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，八角一个，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，陈醋适量，小米椒适量，香菜适量
1.炸好的小酥肉适量。
2.西红柿，西木耳，黄豆芽。
3.黑木耳切几刀。
4.西红柿切大块。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角炒香。
6.西红柿倒入。
7.翻炒几天。
8.倒入适量开水水
9.粉条放入，煮开。
10.嘿木耳和黄豆芽放入。
11.小酥肉放入。
12.中小火炖一会儿。
13.香菜，小米椒（可选）。
14.适量盐，生抽，鸡精，一点点老抽（不放也可）白胡椒粉调味。
15.倒入适量陈醋。
16.撒上香菜，小米椒粒。
17.出锅淋上一点香油。（这个根据个人喜欢添加）
曲靖酥肉正宗做法
酸汤小酥肉的用料
小酥肉一小盘西红柿3个黑木耳几朵小白菜几棵葱适量姜3小片盐适量胡椒粉适量香油几滴香醋少许
酸汤小酥肉的做法步骤
步骤1
准备原材料：现炸小酥肉一小盘
步骤2
干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。
步骤3
炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。
步骤4
几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。
步骤5
加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。
步骤6
大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。
步骤7
最后加入小白菜煮一分钟
步骤8
热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，洒少许香葱，滴几滴香油。
酸汤小酥肉汤正宗做法
具体制作方法
第一步：先来做小酥肉。把猪肉切成长条或者薄片。
第二步：往肉里放入1勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒、20克淀粉、20克面粉、1个鸡蛋。
第三步：把肉和面粉抓匀，腌制十几分钟。如果这时感觉面糊比较干，可以再放入一个鸡蛋。这具体看面糊的浓稠情况，只要能均匀的挂在肉上就可以了。
第四步：锅中倒入适量的油烧至五六成热，然后用筷子把裹好面糊的肉一条一条的放入锅中，不要一次全部倒进去，那样容易粘连，炸至肉金黄成熟捞出。如果只是做炖菜，酥肉炸一次就可以了。如果想吃现炸的酥肉，那就要把油温升高，然后把炸好的酥肉再次倒入锅中，复炸30秒左右，这样复炸一遍的酥肉吃起来会更加酥脆。
第五步：开始准备配菜。西红柿清洗干净后，在顶部划个“十”字花刀。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，把西红柿放入锅中，把皮烫掉。然后捞出，放入凉水中。
第七步：西红柿去皮后切成丁、泡发好的木耳清洗干净切成条、金针菇切段、葱姜蒜切末、香葱切末备用。
第八步：锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。再把西红柿丁放入锅中翻炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第九步：往锅中倒入一大碗清水，然后放入1勺白糖、2勺生抽调味。
第十步：等锅里的汤煮开后，把木耳放入锅中煮2分钟。
第十一步：把金针菇和小酥肉放入锅中，煮2分钟左右，然后放入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
第十二步：往锅中倒入少许水淀粉，搅拌均匀后再次煮开，即可关火。这时，汤汁会更加的浓稠。
第十三步：盛出，撒上少许香葱末即可上桌。
正宗的酸汤小酥肉怎么做
酸汤酥肉是一道我和老公都比较喜欢的菜，酥肉既有嚼头又不柴，再搭配各种喜欢的素菜，既丰富了口感有全面的营养，易番茄汁做汤底酸酸的还很开胃，每次吃都会不自觉的多吃几口，下面和大家分享一下这道菜的具体做法，喜欢的朋友可以试一下哦。
食材：
猪腿肉
红薯淀粉
鸡蛋
西红柿
小白菜
黄豆芽
木耳
葱
姜
蒜
盐
花椒粉
五香粉
鸡精
白糖
白胡椒粉
醋
做法步骤：
1、腌制猪肉
首先买来的猪腿肉洗净切薄片放入碗中，加入盐、花椒粉用手抓匀腌制30分钟。
2、准备淀粉糊
腌制猪肉的同时我们再来调一碗淀粉糊，碗中加入适量红薯淀粉，打入一个鸡蛋，加入盐、花椒粉、少许五香粉、鸡精、少量多次加入清水，搅拌均匀静置一会儿备用。
3、炸肉
猪肉腌制好以后把静置好的面糊倒入肉中，搅拌均匀让猪肉都均匀沾上淀粉糊。
起锅多放一点油大火烧热，等油温6成热时下入裹好淀粉的猪肉炸一下，炸至猪肉浮起翻动一下，让每一块猪肉都炸均匀。炸至猪肉表面变黄盛出即可。
4、准备配菜
肉炸好以后准备西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块盛入盘中，再准备适量黄豆芽、小白菜、提前泡发洗净的木耳备用。
5、准备配料
再来准备点配料，葱切小段、姜切丝、蒜切片备用。
6、烹饪
再次起锅放油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿块翻炒，炒至西红柿变软出水加入适量开水，再把酥肉、木耳、黄豆芽放进去大火煮开，盖上锅盖转小火煮10分钟。开盖加入适量盐、糖、白胡椒粉调味，再根据自己喜好加入少许醋，最后加入小白菜再煮1分钟，盛出装入盆中就可以开动啦。
开胃下饭又好吃的酸汤酥肉就做好了。
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小贴士：
1、做酸汤酥肉的话肉不需要炸太焦脆，表面稍微变黄就可以。
2、菜谱中的配菜可以根据自己的喜好调换。
3、最后是否需要加醋根据自己口味和喜好来就可以。
酸汤酥肉汤的正宗做法步骤
两个西红柿洗净切成小块，
木耳提前用温水泡发，
金针菇洗净切去根部，
起锅烧水，加入食盐、八角、葱姜等辅料，
然后下入西红柿、木耳、金针菇大火煮开，
再煮两分钟左右，接着下入炸好的小酥肉，中小火炖三分钟左右，
下入洗净的小青菜，再撒入葱花点缀。
关于酸汤小酥肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
