大家好，雷山鱼酱相信很多的网友都不是很明白，包括鲟龙鱼鱼子酱也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于雷山鱼酱和鲟龙鱼鱼子酱的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、灶台鱼酱料配方
1、猪油80克，葱、姜、蒜子各20克，香料30克，芫荽5棵，大块五花肉5块约120克，啤酒600克。
2、白酒6克，特色焖鱼酱、韩国辣椒酱各15克，东古一品鲜、海鲜酱、蚝油、鲍鱼汁各5克，白糖4克，醋10克，胡椒粉3克。
3、花椒、良姜、桂皮、八角各5克，白芷、小茴香、香叶各3克，拍破的草果1个。
4、鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。
二、鱼酱酸使用方法
1、鱼酱酸的使用方法非常简单只需要将要调味的食材放入碗中，再加入鱼酱酸，搅拌均匀即可
2、鱼酱酸的味道强烈，需要适量使用，一般每0克食材只需要加入鱼酱酸，更佳的效果是和蒜泥一起使用，能够激发味蕾，增添口感鱼酱酸在泰国等地是非常常用的调味品，可以用在许多菜肴中，如炒饭、炒面、沙拉等，非常美味
三、贵阳哪家酸汤鱼最出名
1、老凯里酸汤鱼(贵阳市省府路12号)
2、雷山鱼酱酸汤鱼(南明区花果园财富广场5号楼4楼)
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