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冬瓜汆丸子怎么做好吃
主料：冬瓜250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克
调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜3克,色拉油15克
氽丸子冬瓜的做法：
1.将肉洗净剁碎，放入碗内;
2.加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状;
3.最后加入水淀粉拌匀;
4.冬瓜去皮，去子瓤，切成片;
5.将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒;
6.加入精盐，并略加清水，然后将肉馅挤成丸子;
7.放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
冬瓜汆丸子肉馅怎么调
食材：小冬瓜1/4块，肉馅250g，鸡蛋1个，白糖2g，盐2g，白胡椒粉2g，料酒5g，胡萝卜半根
烹制步骤：1、冬瓜去皮。冬瓜降暑的作用主要在它的外皮，条件允许的话，尽量用刀刃只刮掉冬瓜最外面的那层墨绿色薄表皮，保留紧挨其内的翠绿色部分；然后切成2厘米左右的小方块。
2、冬瓜汤要想好喝，这丸子的味道也很关键，要鲜嫩多汁才能最大程度提升汤的味道。尽量选择二肥八瘦的肉馅，这样比例的肉馅搅打出来既不腻，还黏稠。调馅。2g白糖、2g盐、2g白胡椒粉、5g料酒，倒入肉馅中，用手朝着一个方向搅拌肉馅，至肉馅呈胶状黏稠而不散落；打入一个蛋清继续顺着一个方向不停搅打，肉馅在搅打过程中吸收了充足的蛋清而变得滑嫩、蓬松还黏稠；如果把碗扣过来，肉馅也不会掉出，就是搅打的非常成功了；最后再滴入几滴香油提提味。
3、去皮冬瓜块下水煮大约十分钟即可捞出，外皮青绿内瓤稍显透明。
4、搅打好的肉馅下入水中，基本上两分钟就可以完全煮熟，颜色变白且有少许浮沫，切记一定要冷水下锅。
5、这时倒入汆烫好的冬瓜块和少许胡萝卜丁，倒入2g盐、2g白糖足矣。夏天喝汤清淡可口最为适宜，所以不需再额外添加替他调味品。
冬瓜汆猪肉丸子的7种家常做法
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海米先用温水浸泡，这时就可以准备其它材料了
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冬瓜切片待用。把葱切沫，放入肉馅里，加入盐和少许白胡椒粉，以顺时针搅拌。
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把海米沥水，切成沫，倒入肉馅中，继续打转，打到肉馅已经发白有粘性就可以了。
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锅中放入葱姜把水烧开
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水开后放入冬瓜
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锅中放盐，待冬瓜煮成半透明状，就可以汆丸子了
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左手捏馅，右手有勺子沾水后依次弯出圆圆的丸子放入锅中，因为两只手都在用所以没照相，把丸子都煮好时冬瓜也成透明色了，这时就可以放少许鸡精，关火，盛出。点几滴香油，放上些香菜。大功告成。
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如果喜欢胡椒味，再汤里加些胡椒粉也好。如果喜欢吃粉丝，放上一把粉丝也很美味。
一岁半宝宝冬瓜牛肉汆丸子怎么做
买牛腱肉剁碎搓成丸子先煮熟，用冬瓜吊个汤下进去
汆丸子的教程
1、猪肉剁成泥，放鸡蛋，葱姜末，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌上劲，
2、再加一勺淀粉搅匀
3、搅拌好的肉馅备用
4、冬瓜去皮切成小块
5、锅到适量水烧开，把冬瓜放入烧制冬瓜变透明
6、挤出丸子下入锅里
7、把丸子都挤完，煮制丸子飘起来，放少量盐和胡椒粉调味即可
8、成碗里，滴香油，洒上葱花就可以吃了。
冬瓜水汆丸子
冬瓜汆丸子是冬秋季北方人常做的一道菜肴，具体做法是:
先将三肥七瘦的猪肉剁成肉泥，用凉水打馅至上劲，加些鸡蛋清和胡椒粉备用，千万不要放淀粉。有人以为放淀粉可保成团，其实不是，放淀粉反而易散。
把冬瓜切块凉水下锅后至冬瓜变色，加适量食盐料酒，此时用手将调好的肉馅挤成肉丸下入锅中，肉丸下锅后千万勿搅拌，待肉丸浮起后即可食用了。
冬瓜汆丸子手法
先把肉剁成馅加料酒，十三香，耗油，盐，少量油蛋清搅拌均匀，锅里加水烧开下冬瓜煮开，用手挤出肉馅，另一只手拿汤勺巴拉肉馅成球型下锅里，煮一会就可以了加上香油，盐葱花就可以了
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