大家好，关于胡辣羊蹄怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于胡辣羊蹄的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
大盘胡辣羊蹄做法
食材
羊蹄15个，盐20克、花椒10克、草果15克、桂皮15克，姜末，蒜末，西红柿酱50克、黄豆酱25克、干辣椒碎25克、胡椒粉20克，白糖10克、老抽10克、蚝油10克
制作方法：
（1）选用一年以内的羔羊蹄15个，去毛洗净后加盐20克、花椒10克、草果15克、桂皮15克，加清水漫过，入高压锅压25-30分钟，取出沥水备用。
（2）锅下油50克烧热，爆香姜末、蒜末，下西红柿酱50克、黄豆酱25克、干辣椒碎25克、胡椒粉20克、羊蹄炒香，调入白糖10克、老抽10克、蚝油10克中火炒匀，再加200克原汤小火焖2分钟，盛在洋葱垫底的油馕上即可。
乌鲁木齐的胡辣羊蹄哪里做的好吃
胡辣羊蹄是新疆回族的的一种特色美食，属于清真菜。由于其味辣而故名，是新疆特色美食中最吸引人眼球的一种。先不说它的味道，单凭那充满诱惑的浆红色、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎流口水了。再加上撒上新疆特色的线辣椒（辣皮子）、大葱片，还有大盆里那香气诱人的红彤彤的汤汁，葱香、肉香、辣皮子香，就会让你忍不住停下吃上几个。
这个胡辣羊蹄，被很多人问过做法，也被很多爱好新疆美食的小伙伴们要求我写菜谱发布来。其实，我也是一直在吃不同的店的胡辣羊蹄，就是想做出真正的新疆味道。相信新疆的儿子娃娃们都大爱，搭配来几瓶乌苏，无论是朋友聚会，还是招待远方的客人和朋友，都不是不错的选择。不吃上几个羊蹄，那真的太不过瘾了。也问过很多回族朋友，终于把做法写成菜谱发出来了，喜欢的可以去搜索。‘
吃了那么多的胡辣羊蹄，我还是喜欢吃南湖那边的’良军烧烤，里面都是新疆味道，黄面烤肉、烤肉、馕坑肉，大盘红嘴雁，皮辣红、菠菜面筋等等的新疆味道，其中的胡辣羊蹄最受欢迎，每次去必点，一人一个绝对不过瘾。这个烧烤店，人气太旺，要是到了饭点，座无虚席，去晚了的排队等候。
良军烧烤地址：水磨沟区——南湖南路——东四巷38号
电话：0991-4646101
做胡辣羊蹄用甚么品种羊的蹄子
山羊，绵羊等都可以用。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售。品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
胡辣羊蹄的正宗做法
主料：羊蹄3个
辅料：胡椒粒5g，花椒粒5g，桂皮1块，丁香1个，香叶1个，生抽适量，老抽10g，盐适量，辣椒粉适量，干椒2个，姜适量，大料1个，洋葱适量
胡辣羊蹄的做法步骤：
1.羊蹄洗净。
2.放到火上撩一下毛。
3.用刀刮净后洗净。
4.凉水下锅水开捞出。
5.调料备用。
6.锅做水下入羊蹄，加调配料。
7.加，生抽，老抽，盐烧开。
8.炖煮至汤汁浓稠约2个小时。
9.加胡椒粉，辣椒粉收汁即可。
如何做出一道美味又正宗的新疆胡辣羊蹄
准备食材：
主料：羊蹄。
辅料：姜、八角、干姜、茴香、葱、胡椒、红干辣椒、香叶、桂皮。
第一步：先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。第二步：在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。第三步：再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。第四步：羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）。第五步：把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，卤好后，捞出，装盘。
来自网络
胡辣羊蹄的历史
1965年，年仅17岁的张元松从江苏响应党的号召，远离家乡，支边来到当时新疆最艰苦、最寒冷的阿勒泰，因为踏实肯干，很快在1500多人的支边青年中脱颖而出，被树为支边学习的活雷锋，从而被破格选送到阿勒泰地区宾馆学习厨艺，张元松从此开始了他的厨艺生涯。
刚到新疆时，张元松看到许多驼蹄、牛鞭、羊蹄等被废弃，觉得很可惜，他将这些驼蹄、羊蹄等这些东西拾回来，从清洗、加工、去膳味到烹制，一次次试验，一次次不断改进，先后烹制了“雪莲猪蹄”、“胡辣羊蹄”等创新菜。
关于胡辣羊蹄怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
