大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蚂蚁上树的做法的问题，以及和蚂蚁上树的原料是哪种食材的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、蚂蚁上树的家常做法
1.将蚂蚁上树分为两个步骤：炒肉末和炒蚕豆粉丝。
2.炒肉末：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料，最后加入蚕豆翻炒。
炒蚕豆粉丝：将蚕豆和粉丝分别用水泡发，锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒，加入蚕豆和粉丝，再加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
3.蚂蚁上树是一道传统的川菜，也是家常菜之一。
除了猪肉和蚕豆粉丝外，还可以加入豆腐、木耳等食材，口感更加丰富。
二、小红书蚂蚁上树的做法
先把肉末炒一炒，放上泡好粉条，出锅放一点香菜！
三、东北蚂蚁上树做法
1、制作食材主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克
2、菜品(20张)，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精3克，汤150克。制作流程(1)用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。(2)葱、姜、蒜均切末。(3)炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成
四、正宗四川蚂蚁上树的做法
1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。
2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
8.大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。
五、蚂蚁上树最正宗的做法
1、粉条200克，猪肉沫200克，生抽30ml，蒜四瓣，青红椒各20克，洋葱小半个，十三香适量，干辣椒3个，油盐适量，鸡精适量。
2、粉条提前用温水泡软，或者泡一夜，确实忘泡了或者时间紧，用开水泡或者软后过下凉水。
4、锅里放油，放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味。
5、放肉炒至变色，转小火放适量生抽、十三香、料酒。
7、粉丝倒入，翻炒几分钟到均匀。粉透明放盐和鸡精，炒匀出锅。
六、蚂蚁上树家常做法，正宗蚂蚁上树怎么做
主料：粉丝50克肉末150克青红尖椒适量小香葱适量葱姜蒜适量
辅料：辣豆瓣酱1大勺料酒2小勺生抽1小勺老抽1小勺糖少许清水6大勺鸡汁2大勺花生油2大勺
1、粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎
2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀
3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可
七、蚂蚁上树的正宗做法，蚂蚁上树怎样做才好吃的做法步骤
1、1，粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。
2、2，大蒜拍扁后，切成碎沫，葱白一段，切成葱花。
3、4，锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。
4、5，锅内倒油，烧热后倒出，加入一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。
5、6，倒入肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。倒入粉丝，加一勺清水，起锅。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。色泽太浅时，加入老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。
6、7，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。
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