大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧狮子头怎么做，狮子头怎样做出来又嫩又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、最正宗的红烧狮子头的做法
1、猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
2、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
二、红烧狮子头正确的做法是什么
1、红烧狮子头的正确做法是先将肉馅搅匀，加入适量葱姜蒜和各种调料，揉捏成球状。
2、然后将狮子头煎至两面金黄，加入煮好的高汤、调料和蔬菜，炖煮30分钟即可。
3、这种做法能够保证狮子头的口感鲜嫩，味道浓郁，也能兼顾营养的均衡。
4、而且在煎制狮子头的时候需要少许的油，这样也更加健康。
三、红烧狮子头的做法，红烧狮子头怎么做
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。
4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。
5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。
8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。
9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。
10.炸至表面金黄成型，捞出控油。
11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。
12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。14.中火煮开，小火慢炖60分钟。15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。
四、红烧狮子头的家常做法
材料：五花肉500g、鸡蛋一枚、淀粉一勺、葱姜末少许、盐少许、白糖少许、黑胡椒少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油半勺、清水适量
1、将肉洗干净，然后剁到一粒一粒能分开。
2、将剁好的肉末装盆，加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。
3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀，直到肉变得很有韧劲
4、用手将拌好的肉馅揉成大丸子，放入烧热的油锅中炸到整个丸子变成金黄色捞出
5、热锅下油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，再加入清水，盐，味精，白糖，老抽，味精，胡椒粉大火烧开
6、最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟
7、出锅装盘撒上香菜，一道色相俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了
五、红烧狮子头最正宗的做法
1、肉馅500克，鸡蛋50克，葱10克，姜10克，香菜10克，盐15克，味精10克，白糖5克，料酒10克，大料10克，老抽10克，胡椒粉5克，蚝油15克，鸡粉10克，生粉50克
2、2/6将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
3、3/6热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
4、4/6热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5、5/6最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
6、6/6出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就做好了。
六、正宗红烧狮子头的做法
五花肉肉末750g，青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。
1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲，制成狮子头生坯；把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度，逐个放入狮子头炸熟。
2、将青菜心焯水，一部分铺在沙锅垫底，放入狮子头，加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧，至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。
七、红烧狮子头的家常做法，正宗红烧狮子头怎么做好
1、材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
2、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
3、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
4、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
5、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
关于红烧狮子头怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
