大家好，关于孜然羊肉做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗孜然羊肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！
一、孜然羊肉正宗做法步骤
1、将切好的羊肉放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐拌匀腌制20-30分钟。
2、干辣椒剪成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
3、平底锅热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入干辣椒煸炒。
4、加入腌制好的羊肉翻炒，炒至变色。
5、加入孜然粉翻炒均匀，注意不要炒焦。
6、最后加入适量的水，大火烧开，然后转小火焖煮5-10分钟即可。
二、孜然羊肉的家常做法正宗做法
1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。
2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。
3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。
4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。
5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了
三、孜然羊肉的家常做法
羊肉380克，洋葱，生菜，孜然各适量
1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可。
四、孜然羊肉的做法及配料
1、羊肉100克胡萝卜半根青辣椒2只紫洋葱半个大葱一丢丢小米辣2个孜然粒酌量花椒粉一小勺黑胡椒一丢丢蚝油两勺生抽两勺白砂糖一勺
2、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器大孔的擦成丝；小青椒两只洗净去芯籽，切成细圈圈；紫洋葱切条；葱花和小米辣切小段
3、锅中煮沸水抄熟羊肉卷，过凉水滤掉血末和渣渣；锅中倒适量油，先油炒胡萝卜丝，炒出胡萝卜油～倒出锅先放着
4、锅中倒少量油，放入孜然粒、花椒粉、葱花、小米辣爆香→倒入洋葱条炒香→放羊肉卷，撒点黑胡椒粉翻炒→倒入少量生抽，撒点白砂糖继续翻炒→炒的入味啦，放入青辣椒圈炒一炒→然后就可以放炒好的胡萝卜丝了，再加两勺蚝油，一起炒呀炒，完成
五、孜然羊肉的做法
1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2、切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。
3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。
4、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。
5、锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。
7、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
8、倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用！
六、孜然羊肉配料
1、羊肉100克胡萝卜半根青辣椒2只紫洋葱半个大葱一丢丢小米辣2个孜然粒酌量花椒粉一小勺黑胡椒一丢丢蚝油两勺生抽两勺白砂糖一勺
2、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器大孔的擦成丝；小青椒两只洗净去芯籽，切成细圈圈；紫洋葱切条；葱花和小米辣切小段
3、锅中煮沸水抄熟羊肉卷，过凉水滤掉血末和渣渣；锅中倒适量油，先油炒胡萝卜丝，炒出胡萝卜油～倒出锅先放着
4、锅中倒少量油，放入孜然粒、花椒粉、葱花、小米辣爆香→倒入洋葱条炒香→放羊肉卷，撒点黑胡椒粉翻炒→倒入少量生抽，撒点白砂糖继续翻炒→炒的入味啦，放入青辣椒圈炒一炒→然后就可以放炒好的胡萝卜丝了，再加两勺蚝油，一起炒呀炒，完成
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