很多朋友对于钵仔糕的做法和钵仔糕简单做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
钵仔糕的做法和配方不用蒸
水晶钵仔糕
食材：钵仔糕粉200克、马蹄粉20克、清水340克、白糖80克、芋头、紫薯、蓝莓酱随意
第一步：将钵仔糕粉和马蹄粉同时放入碗中，混合均匀，然后加入200克清水搅拌至粉状无颗，再过滤一遍（敲重点：过滤一遍蒸出的钵仔糕表面平整，更好看）
第二步：碗中加入140克开水和80克白糖，搅拌到白糖融化。
第三步：将融化好的白糖水，倒回提前弄好的粉浆中，慢慢倒入的热糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加进去哦，要不然粉糊会被烫熟的，糖粉浆调好，放一边备用。
第四步：我们准备下口味，芋头切碎粒，紫薯切碎粒，蓝莓酱，家里有什么都可以试试，锅中烧水，放上蒸笼，然后把粉浆再搅动一下，防止它沉淀，搅拌好后，加到模具中，将自己喜欢的材料也放到模具中，加到9分满就可以了，不用太满（ps:记得要水开后，再放上蒸笼）盖上盖子小碗蒸17分钟大碗蒸20分钟(不同火力可能时间也不一样，蒸至粉浆变成透白就是熟啦)
珍珠钵仔糕做法
主料：粘米粉160G黄糖70G
辅料：食用油少许水385ML蜜豆50G
钵仔糕总共有14个步骤：
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了
钵仔糕最正宗的做法
主料：粘米粉160克，黄糖70克
辅料：食用油少许，水385毫升，蜜豆50克
制作工艺：
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆里
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了
钵仔糕的做法简单吗
主料
红豆适量
粘米粉适量
片糖适量
钵仔糕的做法步骤
1
准备红豆一包。
2
准备冰片糖。
3
红豆用清水泡洗以后用清水烧开。
4
将冰片糖放入烧开的红豆里。
5
煮好的红豆捞起备用。
6
准备一碗粘米粉。
7
用一碗水将粘米粉调成粉浆。
8
锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。
9
然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。
10
准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。
11
将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。
12
将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。
小窍门
温馨提示：在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。
马蹄钵仔糕做法
马蹄洗净去皮，切碎备用。
碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯凉水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，再加入切碎的马蹄粒拌匀得到生熟浆。
蒸锅放入模具，倒入马蹄浆大火蒸约8分钟，没有白芯就是熟了。蒸好后晾凉脱模就完成啦~
钵仔糕简单做法
主料：粘米粉160G黄糖70G
辅料：食用油少许水385ML蜜豆50G
钵仔糕总共有14个步骤：
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了
正宗钵仔糕做法与配方
1.木薯粉200g和澄面粉50g混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。
2.模具刷油，分别放入适量红豆、和桂花，入蒸锅预热，冒出蒸汽后掀盖，再倒入9分满的浆液，轻微搅拌，中火蒸煮15分钟。取出放凉后，用竹签沿着边转一圈再从侧面插入便可以脱模了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
