很多朋友对于羊肚的做法和羊肚发制的办法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、羊肚羊心的做法
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
二、羊肚精的做法
1、将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分
2、②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干
3、③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
三、新疆正宗大盘羊肚的做法
材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油酱油盐鸡精料酒.2做法：葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段.3干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗.4锅底油烧热后放花椒，爆出香味.5放葱、姜、干辣椒翻炒.6爆出香味.7放入切好的羊肚.8爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。.9加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
四、煮羊肚的正确做法和配料
1、白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱
2、汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成
五、熟羊肚的做法
材料熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成
六、肥羊肉的做法
用料：肥羊片1盒、青红辣椒2个、洋葱1/4个、香葱1根、白糖少许、胡椒粉少许、盐适量、孜然粉适量、清水适量、白酒少许、独蒜1个、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽、淀粉、油各适量做法1，肥羊片去掉包装，放置在盆中解冻，沥干解冻析出的血水。
七、五香羊肚的正宗做法
1、2:放入白醋少许盐少许均匀抓洗（10分钟）
2、3:温水再次冲洗后放入苏打粉少量再圴匀抓洗放入清水中浸泡半小时
3、4:锅中倒入清水加入绍兴加饭黄酒少许、少许盐、姜片、水烧开后放入羊肚、大火煮开后转中火5分钟出锅
4、5:温水再次冲洗羊肚近距离无特殊异味如有异味需再重复一次
5、6:锅中倒入清水、加入桂片、八角、香叶、花椒、盐、黄酒、老抽、蒸鱼豉油、糖、葱结、姜片、蒜头、干辣椒、水开后放入羊肚（水满过羊肚1厘米）
6、7:大火后转中小火闷至水渐干汤汁浓稠后熄火闷片刻即可出锅
文章到此结束，如果本次分享的羊肚的做法和羊肚发制的办法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
