其实牛腩面的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗的牛腩面怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛腩面的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛肉片面条做法
食材
面条，适量
辅料
牛肉，适量
胡萝卜，适量
葱花，适量
香菜，适量
牛肉汤，适量
做法
1.烧开水，开始煮面。
2.煮面，面条煮好后，捞出，放在冷水中浸泡。
3.牛肉汤再次放入锅中
4.备料
5.将胡萝卜丝放入汤汁中
6.将葱花放入汤汁中，把汤汁烧开
7.将面条盛出，把牛肉放入面条中
8.加入汤汁
9.撒上香菜，美味的牛肉面完成
增江牛腩面的做法
材料
主料：牛腩300克，面条（标准粉）250克
辅料：小白菜70克,酸白菜5克
调料：大葱5克
老饭骨牛腩面正宗做法
【汤头材料】
麻油45克；
葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克；
冰糖240克；
番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克；
胡萝卜块100克，白萝卜块100克。
【卤包】
小茴香22克，桂皮18克，大料18克
【调料】
酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
【做法】
1.用麻油将材料炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
5.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
6.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
7.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
正宗的牛腩面怎么做
食材
拉面（200克）
牛腩（1000克）
白萝卜（一根）
水煮蛋（5个）
油（适量）
八角（8个）
香叶（10片）
桂皮（一小块）
蒜头（3个）
花椒（少许）
盐（0.5茶匙）
糖（0.5茶匙）
味极鲜（1茶匙）
蚝油（1茶匙）
芝麻油（少许）
青菜（100克）
姜片（5片）
干辣椒（少许）
步骤1、牛腩切块焯水，不用切太小
步骤2、放油爆香干辣椒、八角、桂皮、蒜头和姜片，再把焯水好的牛腩放下去一起爆炒
步骤3、把所有的调味料一起加进去
步骤4、加开水，把浮沫勺掉
步骤5、把炒锅里的牛腩一起倒进电压力锅里，焖25分钟
步骤6、把切好块的白萝卜平铺在牛腩上，继续焖煮25分钟
步骤7、焖好后的牛腩萝卜都很好吃，很入味
步骤8、面条煮开，放碗里，青菜焯水后摆上面，水煮蛋切开，加上牛腩汤和牛腩，美味的牛腩面就完成了。
牛骨面的正宗做法
主料牛骨1000g米粉500g辅料大料适量盐适量洋葱适量胡椒粒适量豆芽适量牛肉片适量柠檬适量步骤1.准备牛骨头。
2.将牛头放入煮锅加水烧开去血水然后清洗干净。
3.准备大料，洋葱和胡椒粒。
4.将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
5.准备米粉（买回来的干米粉用清水泡浸至软）
6.准备豆芽，柠檬片，九层塔和辣椒。
7.准备牛肉片。
（最好用吃火锅的牛肉片）
8.泡软的米粉放入烧开的水煮熟（由于米粉泡软了，所以米粉很快就可以煮熟）
9.将煮熟的米粉捞起装入大碗。
10.豆芽和牛肉片烫熟摆放到米粉上。
11.将熬好的牛骨烫加入适量的盐调味然后淋上米粉即可趁热享用。吃的之后挤上些柠檬汁味道更清香。小贴士用牛骨熬烫比猪骨更清香美味。
老饭骨牛腩面正宗做法
老饭骨牛腩面的做法
材料
主料：牛腩300克，面条（标准粉）250克
辅料：小白菜70克,酸白菜5克
调料：大葱5克
老饭骨牛腩面正宗做法
【汤头材料】
麻油45克；
葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克；
冰糖240克；
番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克；
胡萝卜块100克，白萝卜块100克。
【卤包】
小茴香22克，桂皮18克，大料18克
【调料】
酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
【做法】
1.用麻油将材料炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
5.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
6.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
7.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
求九记牛腩面详细做法
主料配方：高筋面粉200克，鸡蛋1个，清水30ML左右，牛腩适量，番茄3个，洋葱1个。
辅料配方：番茄酱、盐、姜、冰糖、生抽、料酒适量。
做法：
1.番茄去皮切小块。
2.洋葱切碎，姜切片。
3.牛腩用水焯一下备用。
4.将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。
5.再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。
6.放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。
7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。
8.再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。
9.炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。
10.面条制作中。
11.做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即可。
牛肉面面的做法
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠
关于牛腩面的做法，正宗的牛腩面怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
