大家好，如果您还对纳豆的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享纳豆的做法的知识，包括纳豆的正确做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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鲜纳豆的做法
先淘洗黄豆，泡8小时后捞出来放容器蒸3小时，凉后拌纳豆粉保温发酵。
用稻草制作纳豆秘方
蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草包浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒（稻草中的枯草芽孢杆菌的芽孢不会被杀死），并保持在摄氏40度放置一日发酵，使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，纳豆就基本制作完成，可以保存食用了。
纳豆怎么做好吃家常做法
纳豆的做法简单，但它的营养价值却很高，很受中老年朋友的喜欢。纳豆就是平常吃的毛豆。将毛豆剥皮，用蒸锅蒸熟，把它装在密封的瓶子里，天气热的季节，就随处放置，天气一冷，将它放在灶台边，连放七天，就可以起封。
开瓶时，放上你平时喜欢食用的调料，迎合你的，将是那扑鼻而来的、纳豆霉且清香、吊胃的味道！
自制纳豆最正宗的做法
1黄豆清水浸泡一夜,淘洗,倒出沥水
2蒸两小时
3工具开水烫下
4黄豆碎,倒入盆中
5趁热加白糖,摊开降温
6放纳豆发酵粉,筷子把菌粉拌均匀
7倒入酸奶机容器里,发酵18个小时
纳豆做法
黄豆、纳豆菌。
1、挑拣黄豆（只用好的饱满颗粒）400g-500g,水洗净，用多于3倍的清水泡一夜（夏季4-8小时，冬季8-16小时），沥水备用。
2、高压锅或蒸锅加入大量的清水，放蒸架，铺上湿屉布，上面铺匀黄豆，盖上锅盖。高压锅减压阀泄气时算起，大火5分钟，改小火45分钟。若是蒸锅的话，锅盖的边沿缝隙和气孔处，用湿屉布封住。大火烧到冒气算起，大火20分钟，改中小火1小时20分钟，过程中别让锅盖上的屉布干了，可分几次点几滴清水保湿，关火后，不开盖，再闷20分钟。（熟黄豆的标准：手捏即瘪）出锅入干净（无水无油）容器中晾一下，80度的样子，迅速做下一步。
3、烧好的开水10ml晾至40-50度，入纳豆菌0.1g，迅速搅匀，倒入60-75度的黄豆中，搅匀。
4、把黄豆迅速分装在酸奶机的几个小发酵盒（盒盖上有孔的那种）里，盖紧。把黄豆盒子放入酸奶机（这时黄豆不能低于45度），用保鲜膜代替酸奶机的盖子先封严实，保鲜膜上用筷子捅几个小洞（怕缺氧），把酸奶机的盖子用一根筷子架着虚盖上，只留一个小缝就好。
5、酸奶机放在低于25度的环境中，通电，按不同酸奶机的说明来设置工作状态“制作纳豆”和时间-24小时（夏天16-18小时，冬天20-24小时）。
6、出锅，黄豆表面有白膜，搅拌一下，出现了极丰富的粘丝，纳豆制作成功。晾凉，分小包密封后，入冰箱冷冻保存，食用前自然解冻即可。
纳豆制作方法家常做法
食材：干黄豆170克，纳豆菌粉4克，白糖40克，清水适量；
第一步，干黄豆挑拣下，去掉碎豆子或者是有虫眼的，将黄豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上的时间；
第二步，第二天将浸泡好的黄豆滤水，然后平铺在一个口比较大的平盘子中，将40克的白砂糖均匀撒在黄豆上面，无需搅拌；
第三步，在高压锅中添上水，将盛放黄豆的盘子隔水下锅，用煮豆的功能开始蒸黄豆，待程序结束后，高压锅放气后，就可以取出来；
第四步，这个时候能看到盘中有少许的汤汁，将其拌均匀，蒸好的黄豆平铺放在纳豆机的滤框中，稍微静置一会，将水分滤一下，待水分滤水，并且保证提起篮子不再会滴水的状态，将菌粉撒在黄豆的表面；
第五步，将其搅拌均匀，加上盖子，接通电源，选择纳豆功能，默认时间是16个小时，待程序结束，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏几个小时，再食用。
纳豆的正确做法
将110g生大豆放进容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水大概是黄豆的三倍），充分浸泡12～15个小时（夏天十个小时左右）。浸泡时注意避开阳光直射，高温多湿场所。
浸泡后的大豆，用篦子等工具，将水控干。舀三勺纳豆菌培养基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中，搅拌均匀。上压力锅大火蒸5分钟,小火40分钟左右。或用普通锅蒸煮，可稍微加长时间。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的纳豆的做法和纳豆的正确做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
