很多朋友对于如何做地三鲜和地三鲜酱汁调法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、地三鲜的做法最正宗的做法地三鲜的做法最正
土豆250克、茄子250克、青椒150克
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。
7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
二、地三鲜的家常做法
食用油、酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、大葱、大蒜、淀粉
1.土豆、茄子切滚刀块，青椒切块。
2.取一只碗倒入酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、淀粉加入水调汁。
3.锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
4.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末蒜末，炒香之后，放入炸好土豆、茄子块和青椒块，翻炒半分钟。
5.最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入蒜末即可。
三、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜
土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g
料汁：蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g、淀粉20g水
2、大火烧热炒锅，八成热时下入土豆炸至金黄炸，炸至金黄捞出下入茄子，炸至金黄
3、下入10g油，蒜瓣炒一下煸出香味。加入青红椒土豆茄子一起下锅炒。
4、淋上准备好的料汁。翻炒均匀后，淋入水淀粉翻炒均匀。
四、地三鲜最正宗的做法
1、备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；
2、制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；
3、第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；
4、第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；
5、第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；
6、第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；
7、第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；
8、第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；
9、第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。
五、正宗地三鲜的做法
1、老黄瓜500克、土豆200克、油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、八角适量。
2、方法：老黄瓜洗净去皮，土豆洗净去皮。老黄瓜从中间切开，去掉瓜瓤。
3、土豆、老黄瓜分别切成薄片。葱、姜切丝。锅内放油，放入八角，待油热，放入葱、姜酱油炝锅煸炒。
4、放入土豆片煸炒稍加点汤炖片刻，大约5分钟左右，收汤再放入老黄瓜片，加适量盐煸炒。炒至土豆片熟、老黄瓜片断生，即可出锅。
六、正宗地三鲜怎么做
土豆250克、茄子250克、青椒150克
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。
7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
七、怎样做地三鲜
2.
青椒切片。
3.
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
4.
茄子切块。
5.
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
7.
炸土豆片。
8.
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9.
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10.
调配好的芡汁倒入。
11.
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
12.
翻炒均匀即可。
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何做地三鲜和地三鲜酱汁调法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
