大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌秋葵怎么做，怎样做凉拌秋葵这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎样做凉拌秋葵
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。怎么做凉拌秋葵？我的回答是:秋葵被称为“蔬菜之王”，就是因为它较高的营养价值，每年的七八月份是秋葵收获的季节，也就是现在，价格也是最便宜的，在市面上买的话一般是四块钱左右1斤，虽然听上去不是很便宜，但是秋葵的重量相对于其他蔬菜来说算是非常轻的，做一盘秋葵的话价格不是很高，所以算是一种性价比比较高的蔬菜。凉拌秋葵是平时经常吃到的，味道非常鲜美，想要做出好吃的凉拌秋葵，选择鲜嫩的秋葵是第一步。如果秋葵采摘晚了，就会长得比较大进而会变老，导致影响口感，如果非常老的秋葵吃起来以后里面有非常多的筋，而且嚼起来特别费劲，所以一定要挑选好。
鲜嫩的秋葵呈现嫩绿色，而老的秋葵呈现墨绿色，另外新鲜的秋葵表面有一层细小的绒毛，看上去像针尖一样，非常小毛茸茸的。老掉的秋葵就很少有绒毛，而且采摘了时间非常长的秋葵表面的绒毛也会被磨掉。再就是看表面的粗糙程度，新鲜的秋葵表面呈现亮色，而不新鲜的表面会有很多黑色的丝状。只有选到新鲜的秋葵，做出来的味道才会好吃。
接下来说一下秋葵的制作方法。【食材准备】
【主料】秋葵。
【辅料】小米椒，大蒜。
【调味品】白糖，生抽，香醋，植物油，香油，盐。
～～【开始制作】～～
①先把秋葵清洗干净，锅里放入清水，大火烧至沸腾以后滴入两滴植物油，然后放入秋葵，煮两分钟以后，用漏勺把秋葵捞出来接着放入冰水中，再控干水分放在案板上备用。
②切掉秋葵根蒂的部分，整齐的摆放在盘子中。
③把大蒜拍扁切成碎末，小米椒切成圈，准备一个碗里面放入生抽、白糖、香油、盐，再加入小米椒和大蒜末搅拌均匀。
④把料汁浇到秋葵上面，然后在起油锅，倒入多一点的植物油，加热到五成热，把热油直接浇到秋葵上面，美味即成。
～～【凉拌秋葵之疑惑解答】～～
⑴煮秋葵的时候为什么要加入食用油？
答:为了能够使秋葵保持颜色的翠绿好看，加入植物油以后更能保鲜，煮出来的秋葵颜色非常翠绿，所以这一布一定不要省略。
⑵秋葵可以先去掉根蒂再焯水吗？
答:秋葵里面有很多营养丰富的粘液，如果去掉根蒂再去焯水的话，粘液就会跑出来进入到汤汁中，这样会造成营养的流失，而且切开再去煮的话，会影响秋葵的口感，所以在煮秋葵的时候一定不要去掉根蒂，煮完了以后再把它切掉。
⑶秋葵煮熟以后可以不放入冰水中直接冷凉吗？
答:放入冰水以后会使秋葵变得更加翠绿，更加嫩爽，所以一定要放入冰水中，而且现在是夏季，吃凉拌秋葵的话，放入冰水中也会使口感更好。
⑷最后不用热油去浇秋葵，直接来吃可以吗？
答:浇上热油能够再次激发大蒜和小米椒的香气，吃起来更有滋味，所以不要省略。
烹饪小Tips:⒈在清洗秋葵的时候把水里放入一勺盐，然后再用手不停地搓洗，把秋葵表面的绒毛全部搓掉，这样吃起来口感才好，加入盐去搓洗能洗的更干净，而且还能够杀掉表面的细菌。
⒉大蒜可以不用去皮直接拍扁再把皮拿掉，这样比较省时，拍过的大蒜有利于氧化营养价值更高，然后再剁成蒜蓉即可。
⒊在煮秋葵的时候可以加入一勺盐，这样能够增加秋葵的味道，做出来更好吃。
⒋想要秋葵更加入味好吃，可以在摆盘的时候把秋葵从中间切开，然后籽朝上摆放在盘中，这样能够吸收更多的料汁。
结语:以上就是制作凉拌秋葵的具体步骤，这样做出来的秋葵不仅颜色看上去翠绿诱人，吃起来也非常清脆爽口，而且加入了小米椒，激发出它的辣味以后吃起来也非常下饭，现在正是吃秋葵的季节，而且秋葵的营养价值也非常高，所以在这个季节一定要多买一些秋葵做来给家人吃，喜欢的赶紧去做来试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
凉拌秋葵的家常吃法
【准备原料】：秋葵15-20根，蒜末15克，尖椒碎10克，白糖10克，陈醋2勺，蚝油一勺，生抽半勺，老抽半勺，盐和鸡精适量。
第一步：首先我们把买回来的秋葵放在一个碗中，加入三克盐和300毫升的清水，适当搅拌后，均匀搓洗掉秋葵表皮的绒毛，然后在过滤几遍清水洗净。
第二步：随后把秋葵放入一锅300ml的沸水锅中，加少许的食用油均匀搅拌，用中火煮熟后捞出控水，时间上大概在4分钟左右即可。
第三步：而后我们把秋葵的顶部切除，把其余的部分斜刀切段，摆盘备用。
第四步：把尖椒断和蒜末倒入一个碗中，加入20毫升八成油温的滚油，均匀搅拌，呈现出香味。
第五步：之后我们把预先准备好的陈醋，生抽，老抽，蚝油，白糖，半克的盐和鸡精，一并加入蒜末碗中，均匀搅拌一分钟。
第六步：最后把准备好的调味汁浇淋在装有秋葵的盘中，均匀搅拌即可上桌品尝。
凉拌秋葵做法生吃
主料：2人份
黄秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2个
辅料：
生抽2汤匙白糖2克香醋1汤匙食用油20毫升
步骤1：材料准备好，秋葵洗净去蒂
步骤2：将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会
步骤3：将秋葵对剖开，摆入盘中备用
步骤4：蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
步骤5：锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
烹饪技巧：秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色
凉拌秋葵条家常做法
主料:秋葵200g;
辅料:蒜末小量;老干妈辣椒酱2小勺;生抽1小勺;陈醋几滴;芝麻香油1小勺;盐小量;
凉拌秋葵的做法步骤
1.选择嫩绿的秋葵，秋葵变白菱角较浅的那些说明已经变老，那种不好吃。用清水洗净。冲去表层的绒毛。
2.热锅，烧适量清水放小量盐。待水开时放入秋葵煮2分钟。
3.轻轻取出，用冷水冲一下。沥干水分
4.用保鲜袋装起来放冰箱冷冻室20分钟。
5.准备酱料：生抽2小勺、陈醋3滴、老干妈辣椒酱2小勺、蒜末、芝麻油烧热淋在蒜末上面。可以调入小量凉开水。用保鲜袋装起来冰镇一会。
6.最后，取出冰镇秋葵，直接沾酱料吃既可。口感很棒喔！不会像那样黏糊糊的。
7.还可将秋葵切成小段，淋上调料汁既可。
凉拌秋葵汁怎么调最好吃
1.
将50克香菜切段。
2.
将20克大蒜切蒜末。
3.
小米辣20克切圈
4.
将20克蒜末，20克小米辣圈，5克白芝麻，10克辣椒粉，5克盐一起放入碗中。
5.
锅中加入20克食用油，烧至七成热。
6.
关火后迅速将热油泼入碗中，激发出食材的香味。
7.
加入10克生抽，3克陈醋，2克白糖和十三香。
8.
加入香菜，搅拌均匀即可。
凉拌秋葵的菜名有哪些
步骤凉拌秋葵的做法步骤11.先调制调料汁，把大蒜切成薄片。
凉拌秋葵的做法步骤22.按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来。
凉拌秋葵的做法步骤33.把秋葵用淡盐水洗净。
凉拌秋葵的做法步骤44.放入开水中，煮5分钟左右。
凉拌秋葵的做法步骤55.捞出用冷水拔凉。
凉拌秋葵的做法步骤66.控干水分后，切去根蒂。
凉拌秋葵的做法步骤77.整齐地放入盘中。
凉拌秋葵的做法步骤88.浇上调制好的调料，蘸时即可。
凉拌秋葵该怎么做
1.将秋葵放入锅中焯水，注意不能焯太久，避免影响秋葵的口感，还有颜色。
2.秋葵焯好后放凉水中过凉，在碗中放入蜂蜜和油，搅拌均匀。
3.再放入蒜，香油搅拌均匀，将秋葵改刀装盘。
4.将菊花花瓣放入调好的汁中，搅拌均匀，浇在秋葵上即可。
扩展资料：
秋葵，中药的名字。在河北，山东，江苏，浙江，福建，台湾，湖北，湖南，广东，海南，广西，云南和中国其他地方引入和栽培。原产于印度。它具有缓解咽部，清除淋滤，降低乳房和调节月经的作用。通常用于喉咙痛，尿液涩涩，分娩后稀奶和月经不调。
关于凉拌秋葵怎么做和怎样做凉拌秋葵的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
