很多朋友对于炖猪蹄怎么做和炖猪蹄方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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怎么炖猪蹄
先用冷水泡一些花生或黄豆1小时(泡几个小时更好)，然后准备猪蹄:把烧好皮清洗干净的猪蹄从中间竖向一分为二，然后剁成合适的小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水后温水洗净。
取砂锅一只放姜片葱断、花生(黄豆)、猪蹄、八角一个、香叶两片，大火烧开后加盐、生抽、少许冰糖(水开后可捡出葱断)，转小火煮九十分钟(依个人口感定时)即成。
爷俩炖猪蹄家常做法
食材：猪蹄1只、黄豆、八角、姜片、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、食盐、小葱、凉白开。
第一步：提前一天晚上将黄豆泡在水中，以便于第二天更好炖烂。
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第二步：猪蹄尽量选购新鲜的猪后蹄，让肉贩将猪蹄从中间劈开切成小块，因为猪蹄骨头硬，家里的刀一般都砍不动，猪蹄用凉水下锅，加入2勺料酒，2片姜片，焯水去腥，煮开撇掉浮沫，然后清洗干净备用。
第三步：起锅烧油，锅中加少许冰糖、少许水、少许油，朝着一个方向炒一个糖色，糖色炒好然后下猪蹄翻炒上色，炒为猪蹄微微的焦黄，开始调料。
第四步：加入1个八角、2片姜片、5克桂皮、2片香叶、3条干辣椒，再在锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、1勺料酒、1勺食盐，然后翻炒均匀，加入凉白开，用大火煮开，然后再转小火慢炖20分钟，这样就非常的入味，而且猪蹄的筋也会软糯一些。
第五步：小火炖20分钟后，放入清洗好的黄豆，翻拌均匀，继续用小火炖20分钟。
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第六步：品尝一下味道，适当调节一下自己喜欢的味道，刚好的话就可以转大火收汁，撒点葱花就可以出锅了，这样就搞定美味的黄豆炖猪蹄了，猪蹄肉软糯滑口，满屋飘香。
深山炖猪蹄做法
配料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。·特色:猪蹄松软，味道鲜美。
操作:
1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时；白菜叶撕成块；宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。
炖猪蹄方法
食材：猪蹄500g、油、盐、桂皮、八角、干红辣椒、姜片
做法
1、锅中烧开水，放入猪蹄，焯水3分钟
2、准备桂皮、八角、干红辣椒、姜片等佐料，清洗切片
3、将猪蹄等所有食材放入隔水电炖锅，加适量的盐
4、炖上3小时，香喷喷的桂皮炖猪蹄上桌
老东北美食炖猪蹄儿正宗做法
主料：猪蹄5只.
辅料:黄豆100克，葱末20克调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
豆角炖猪蹄怎么做
步骤/方式1
猪蹄切小块，焯水后用冷水洗净
步骤/方式2
土豆去皮，豆角去筋洗净
步骤/方式3
起锅烧油，放入冰糖中小炒糖色
步骤/方式4
放猪蹄跟葱姜翻炒上色
步骤/方式5
加老抽，加水没过猪爪，中火1小时
步骤/方式6
放豆角，土豆，加入盐
步骤/方式7
中火15分钟就可以出锅
炖猪蹄的家常做法
食材用料：猪蹄两只，姜一块，葱花适量，料酒适量，干花椒8颗，陈皮适量，蒜蓉适量，酱油适量，香油适量，花椒油适量，辣椒适量，醪糟适量。
步骤：
1、猪蹄清洗干净，倒入锅中焯水。
2、加入姜葱、料酒。
3、5分钟后捞出，控水。
4、猪蹄下入锅中。加入一勺水，烧开。
5、加入姜、葱、花椒、陈皮、醪糟。
6、小火在煮45分钟。
7、碗里加入蒜蓉、酱油、香油、花椒油、倒入蹄花汤。
8、加入辣椒油、葱花。
文章分享结束，炖猪蹄怎么做和炖猪蹄方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
