这篇文章给大家聊聊关于东北炖酸菜，以及东北炖酸菜家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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羊肉片炖酸菜的做法东北
原料：
羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。
做法：
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。
2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
东北 炖酸菜 放多久
东北人每年冬季都会渍酸菜，这也是祖辈流传下来的一种冬季储菜的技术，现在酸菜已经成为东北人必不可少的美食。
大白菜经过水烫后装进大缸里面发酵，一般一个月左右就可以食用了。东北人吃酸菜喜欢配着猪五花肉或者猪骨血肠一起炖煮，这就是地道的杀猪菜。
经过炖煮的酸菜可以放两天左右，很多人喜欢吃再次热过的酸菜，那样会有更浓郁的酸菜味道，加上猪肉的香味和血肠的香味，吃起来真的是一种享受。当天炖的酸菜味道很一般，因为东北气温低可以放一天没问题的，第二天热过的酸菜味道会更浓郁，但是不建议放超过三天，那样酸菜会产生亚硝酸盐对身体不利，建议大家炖好的酸菜别超过两天。
东北炖酸菜放白醋吗
东北东北炖酸菜是不会再放白醋的，因为这个酸菜它已经经过发酵的过程，他已经是酸菜很酸很酸了，不需要再放白醋，再放白醋，就会让这个酸菜的味道变得很很差劲，所以说他顿酸菜的酸菜炖白肉的时候，他是里面不会再放白醋了，只是在放一点点，其他的东西调料就可以了
东北炖酸菜放西红柿好吃吗
东北酸菜的做法非常多，还真没有听说过做酸菜放西红柿的！
介绍几种大众化的酸菜做法。
1，酸菜炖排骨主要材料，酸菜排骨粉丝冻豆腐，花椒大料桂皮。我喜欢多加点桂皮。这个是炖菜。
2，酸菜粉主要材料，酸菜粉丝五花肉及调料这个是炒菜
3，酸菜血肠主要材料，酸菜猪肉血肠花椒大料香叶猪油这个是炖菜
酸菜还可以包饺子，包子，这个在东北也很受欢迎的。
东北炖酸菜家常做法
原料：鸭肉400克，酸菜200克
配料：盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
制法：
1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。
2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
东北酸菜怎么炖烂得快
炖酸菜大火烧开，小火慢炖十分钟就可以吃了。
东北的酸菜每年进入十月份就开始腌上了，一个月后就可以吃了，酸菜要想炖的烂糊，那是需要时间的。先把酸菜切好，吧五花肉先炒一下然后放酸菜，添水再放上佐料，就开始炖上，大火烧开，再小火炖，十分钟就好了。
当然，酸菜多炖一会也可以，时间越长，越入味。猪肉酸菜炖粉条是东北的特色菜。
炖酸菜为什么不能放凉水
作为一名东北人，我认为你提出的问题纯属扯蛋，大家都知道，东北人一道冬天最离不开的就是酸菜，我一个70后，吃酸菜也吃了几十年了，而在这几十年里我一直都是吃凉水炖的酸菜，我的身体出了腰间盘比较突出以外，其它到现在还没有发现什么问题，所以我不知道你是根据什么原因提出的这个问题
据我所知，我们东北人普遍喜欢吃酸菜，而在做酸菜的时候，不管是炒还是炖，在加水的时候都是加的凉水，大家做酸菜几乎都是这个过程，只不过我们东北做酸菜的时候愿意和五花肉和血肠一起炖，我们这叫白肉血肠，吃的时候在沾点蒜酱，那真叫绝了，尤其冬天的时候，一家人围坐在桌前，吃着热气腾腾的酸菜，那真叫美呀，这样做出了的酸菜非常好吃
最后想对你说，做蔬菜的时候没有那么多讲究，凉水和热水都无所谓，蔬菜和鱼肉不一样，不需要去除异味，所以我认为凉水热水都可以没有什么能用不能用的说到
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
