老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于板栗烧鸡和板栗烧鸡的功效与作用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享板栗烧鸡以及板栗烧鸡的功效与作用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、栗子烧鸡做法王刚
食材：鸡腿适量、板栗10来个左右、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、黄酒适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量。
1、鸡大腿请店家切好的。板栗直接买的真空包装板栗肉。
2、热油，爆香姜丝和葱白之后，下鸡腿块，两面煸至略黄。
3、生抽+黄酒+水盖过鸡腿，大火烧开。
4、少许盐+糖多一点+板栗，转小火炖20分钟左右。
二、火哥板栗烧鸡的家常做法
食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、小葱、泡椒、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、盐、食用油
1、准备1只三黄鸡，剁成大小均匀的小块，装入碗中用清水浸泡10分钟，充分泡出鸡肉中的血水，可以有效去除腥味，10分钟后将鸡肉多清洗几遍，沥干水分备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱切成葱花，泡椒切成小段备用；准备一些板栗，打上花刀，用开水浸泡10分钟，放凉后剥去外壳备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的鸡肉冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后再煮1分钟，然后捞出用清水洗净后沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，油热下入剥好壳的板栗，翻炒片刻炒出香味，这样处理的板栗特别香，而且后面焖煮时板栗不会轻易碎散；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜粒、蒜粒、泡椒以及2颗八角和一小撮花椒粒，开小火不断翻炒出香味，随后倒入焯好水的鸡肉，不断翻炒将鸡肉表面水分炒干，炒至鸡肉表面略微焦黄的时候开始调味，加入适量盐、生抽、少量老抽，再次翻炒均匀上色；
4、倒入剥好壳的板栗，翻炒片刻后倒入适量提前煮好的热水准备没过食材就可以了，然后盖上开中火焖煮20分钟，20分钟后打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了；
5、盛入盘中，这道家常版的板栗烧鸡就做好了，鸡肉鲜嫩、板栗香甜，特别好吃下饭。
三、板栗烧鸡的正宗做法
辅料：盐1小勺，料酒1小勺，小葱2颗，老姜2片，八角2粒，香叶2片，六月鲜红烧酱油3小勺，蚝油2小勺，菜籽油1汤勺
1、备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
2、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
3、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
4、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
5、焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
6、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
8、放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
9、调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
11、大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
四、王刚做板栗鸡
食材：鸡腿1只、板栗10个左右、红干辣椒5个、老抽3匙、蚝油2匙、蜂蜜2匙、白糖1匙、料酒4匙、盐4匙、鸡精2小匙、色拉油适量、葱适量、姜适量。
1、鸡腿肉去骨，用叉子给鸡皮扎眼，将肉打散，改刀切成约2cm左右的宽度，葱、姜、盐、料酒调匀下肉腌制20分钟；
2、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒用温水调匀，做汁备用；
3、将锅烧热，倒入三匙左右的油，烧开，下鸡腿，带皮的一面朝上，待肉变色，翻面，待鸡皮一面变至金黄色时出锅；
4、将调制好的汁直接倒入刚刚起锅的平底锅内，下板栗、鸡腿、红辣椒，大火烧开，放入白糖和少许盐，改小火收汁，关火后撒鸡精；
五、栗子烧鸡的做法
主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
六、周幺姑板栗烧鸡家常做法
1、倒入一勺料酒，炒制鸡肉微微出油
2、加入2克胡椒粉，一勺蚝油，一勺老酱油炒匀上色
3、倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，加入适量盐调味，中火煮至收汁
七、栗子炖鸡汤的配方
1、主料：板栗肉(300克)、鸡(半只，430克)、姜(3片)，
2、腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)。
3、调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
4、1鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
5、2板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
6、3烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
7、4倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
8、5加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
9、6加盖开大火煮沸，改小火炖煮15分钟。
10、7淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
关于板栗烧鸡的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
