大家好，今天小编来为大家解答青椒炒鸡胗这个问题，青椒炒鸡胗王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
青椒炒鸡胗王刚
用料:
鸡胗300g?
青椒1个?
红椒1个?
木耳5g?
豆瓣酱适量?
味极鲜适量?
料酒适量?
葱半棵?
姜一块?
蒜4瓣?
油适量?
盐适量?
鸡精适量?
做法:
1/15鸡胗洗净，用刀一切两开
2/15再切成十字刀花
3/15全部切好备用
4/15木耳用开水浸泡
5/15葱姜蒜切碎
6/15青红椒切块
7/15炒锅加水，放入姜片，倒入料酒
8/15水未烧开时就放入鸡胗
9/15煮至熟后捞出控掉汤汁
10/15炒锅烧热放油，倒入豆瓣酱适量炒出红油
11/15倒入葱姜蒜煸炒
12/15倒入适量料酒，让料汁颜色提亮
13/15放入鸡胗
14/15翻炒均匀后倒入木耳和青红椒，再放入味极鲜，盐，鸡精调味，待鸡胗完全入味后即可关火
京运炒鸡胗做法
食材:鸡胗280克，蒜苔1把，料酒1勺，蚝油1勺，酱油半勺，姜2片，葱小段，蒜3瓣，小米椒3个，盐适量。
1.鸡胗清洗干净后切片，然后下锅中焯水(焯水时加料酒、姜片、花椒、八角去腥）。
2.锅开撇去浮末后，中火煮十五分钟。这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。
3.蒜苔洗净切成段备用。
4.起油锅爆香葱姜蒜丝。
5.下鸡胗翻炒，加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油去腥提味。
6.大约一分钟后加入蒜苔继续炒，用中大火翻炒。如果汤汁不够，可加入适量清水。
7.大约两分钟后加入小米椒碎翻炒，然后加盐调味。蒜苔不易入味，要早点加盐。
8.待蒜苔炒至变软后即可出锅装盘。
邹平牛王炒鸡胗正宗做法
1、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段；
2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；
3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。
茶树菇炒鸡胗怎么做
主料：鸡肝80克，鸡心60克，鸡肫60克，
辅料：洋葱（白皮）100克，
调料：姜5克，白皮大蒜10克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精3克，猪油30克
步骤1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；
步骤2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入茶树菇和姜丝、葱头丝煸炒出香味；
步骤3.放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。
秋妹炒鸡胗的做法
1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。
2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也可以叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。
7、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
8、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
9、倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。
四季豆可以炒鸡胗吗
回季豆炒鸡胗是一道不错的美食，具体炒菜另骤如下：
1四季豆斜切成片。
2红辣椒斜切成片。
3蒜头切片备用。
4鸡胗洗净切成薄片。
5加盐、米酒、蚝油、老抽、一个蛋清抓匀腌制几分钟。
6锅中热油，倒入腌制好的鸡胗炒熟装出待用。
7洗锅重新热油，将四季豆和红辣椒、蒜片一起下入锅中，加盐翻炒至熟。
8倒入已炒熟的鸡胗一同炒匀出锅即可。
青椒炒鸡胗川味
用料：
鸡胗4个，青椒1-2个，花椒7.8粒，姜1-2片，大蒜1瓣，葱花适量，干辣椒1个，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，食用油，香油适量，孜然适量
青椒炒鸡胗的做法：
1.锅中放适量水，加两勺料酒（水刚好没过鸡胗），放入鸡胗和姜片，最后再点火烧水到刚好沸腾，关火，把鸡胗过一遍凉水
2.鸡胗切片，蒜拍扁切一切，姜切成条条，干辣椒?切成段段，青椒切一切（形状不限啦，我习惯横着切成条）
3.注意啦，不点火，锅里放适量油和一丢丢香油（香油不放也可以）然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒?段，再开火，等花椒有点变黑色以后，放进切好的蒜，葱花，姜，炒出香味，最后放入鸡胗。切记，放入鸡胗后一定要全程大火翻炒
4.鸡胗血色快没的时候，加生抽翻炒，等鸡胗的血色消失，放入青椒，翻炒到青椒断生，加入适量盐，翻炒，如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒，更好吃哦）
关于青椒炒鸡胗，青椒炒鸡胗王刚的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
