本篇文章给大家谈谈鲳鱼清蒸的做法，以及蒸鲳鱼的做法教你如何蒸鱼对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
蒸鲳鱼的做法和步骤
食材：鲜活鲳鱼一条（一斤或者一斤半大小，建议选择新鲜海鲈鱼，这比冰鲜鱼的鱼肉更鲜嫩），买回准备要做的时候，鱼现杀。
配料：大葱一根，老生姜一块，小米辣两根，色拉油、料酒、李锦记蒸鱼豉油。
第1步：鱼去腥
将杀好的鲈鱼洗净，切两片姜塞于鱼腹，倒料酒将鱼内外两面均匀涂抹，放于盘中静置15分钟，去腥。
第2步：准备蒸鱼调味料
大葱用西餐刀划丝备用，生姜切细丝备用，小米辣切细圈备用。
第3步：蒸鱼
将静置后的鱼盘内的多余料酒倒掉，将姜丝铺于盘底，鱼覆盖其上，如口味重，亦可在鱼身涂抹微盐。
而后上蒸锅，大火5分钟分钟后调至中火十分钟起锅。切记：蒸鱼过程中千万不可打开蒸锅盖子试图看看熟没熟或者添加其他蒸料，以确保蒸锅密闭锁住鱼的鲜味。
第4步：出锅淋油
热锅将少量色拉油（菜籽油也可）烧热至六成，蒸鱼出锅，如鱼盘中蒸汽水过多，倒掉。将两勺李锦记蒸鱼豉油淋在鱼身，再将大葱丝均匀铺在鱼身上，小米辣圈撒上，最后将烧热的油淋上去。OK，一道鲜香肉嫩的清蒸鲈鱼大功告成。
蒸鲳鱼的家常做法第一美食
清蒸鲳鱼的做法
1.
选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条
2.
从腹部剪开
3.
挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理
4.
将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的
5.
用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下
6.
鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟
7.
开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料
8.
原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸
9.
浇在鱼身上即可
蒸鲳鱼的做法教你如何蒸鱼
鲳鱼干、蒜末、辣椒、酱油、柠檬汁、香油。
1、海鲳鱼，半干湿状态，用水洗洗。
2、挤入几滴柠檬汁，其他配料切好。
3、底部铺姜片，鱼表面撒姜丝。
4、大大火蒸，蒸气上来计时，12分钟即可。
5、热锅热油，爆香辣椒蒜末，加入酱油调味，几滴香油增香。
6、把爆香的辣椒、蒜末淋上即可。
鲳鱼清蒸的过程
鲳鱼、葱姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
1；先将鲳鱼去内脏洗净，用刀在背上划几道
2；葱切段，姜切丝
3；把切好的姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下和肚子里，均匀的抹上少许盐，淋上料酒
4；蒸锅中加水烧开放入鲳鱼盘子蒸6-7分钟再闷5分钟
5；取出倒出余的汤汁，夹去葱段、姜丝，淋上蒸鱼豉油
6；锅里倒油烧至冒烟时，淋在鲳鱼上即可
清蒸鲳鱼的做法王刚
用料
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
步骤2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
步骤3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
步骤4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤5炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
步骤6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
步骤7再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
步骤8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
清蒸鲳鱼怎么做
1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。
2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。
3、在鱼的两面打十字花刀。
4、准备好葱花姜丝。
5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。
6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。
7、平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。
鲳鱼的做法清蒸几分钟最好
主料：
鲳鱼适量
姜适量
葱适量
辅料：
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
米糠油适量
做法：
1.鲳鱼处理干净。
2.在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。
3.姜切片，葱切段。
4.把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。锅中放水烧开后，再放入鲳鱼中大火蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出换盆，捡去原来的葱姜丝，淋上一勺蒸鱼豉油，放入剁椒酱，撒上葱丝。
6.锅中放油烧开，淋到葱丝上
好了，关于鲳鱼清蒸的做法和蒸鲳鱼的做法教你如何蒸鱼的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
