其实芋头蒸扣肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芋头蒸扣肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享芋头蒸扣肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
芋头蒸扣肉做法
1/3五花肉切大块薄片，加蒜头、料酒、酱油、腐乳炒至金黄色，不加水。
2/3芋头切块，夹在五花肉中间，摆好。
3/3最后淋上酱油、腐乳汁、油、盐调制的酱汁，大火蒸熟，中途不要揭锅盖。
蒸碗扣肉的做法
蒸碗扣肉做法如下
材料：绿豆淀粉100克、猪里脊肉100克、黄瓜100克、鲜红椒丝30克、熟芝麻10克、葱丝20克、蒜末15克、盐2克、姜末5克、葱花15克、鲜酱油10克、鸡粉3克、糖3克、胡椒粉2克、香醋、芥末酱。
做法：
1、淀粉里放2克盐。
2、用250克清水合成面浆备用。
3、把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，放入少许湿淀粉浆好。
4、汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子。
5、用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。
6、粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却。
7、把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。
8、肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。
9、烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉，下入红椒丝炒匀，用水淀粉勾芡。
10、出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可。
芋头五花肉扣肉的做法
食材：五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣。
辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。
做法
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均
2、匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
3、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
4、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
芋头香蒸肉正宗做法
食材主料：五花肉80g，芋头400g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量
步骤1.五花肉切片。
步骤2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精
步骤3.拌匀，腌制半小时。
步骤4.芋头削去皮。
步骤5.切成块。
步骤6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
步骤7.将五花肉片摆在芋头上。
步骤8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
芋头蒸肉最正宗的做法
材料主料：瘦肉200克、芋头200克；
辅料：油适量、盐适、生抽适量，老抽适量、豆拌酱。
具体步骤：
1、将瘦肉洗净，在盐水中浸泡五分钟，切片；
2、将生姜切片，再把肉、姜、豆瓣、酱油、米粉放在一起搅拌均匀，放至冰箱腌制30分钟；
3、将芋头洗净，改刀后放入盘中，加入少许盐，搅拌均匀；
4、将腌制好的肉均匀的摆在芋头上；
5、将装有芋头和肉的碗放入高压锅中，蒸15至20分钟即可。
五花肉蒸芋头怎么做法
食材主料：五花肉80g，芋头400g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量
步骤1.五花肉切片。
步骤2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精
步骤3.拌匀，腌制半小时。
步骤4.芋头削去皮。
步骤5.切成块。
步骤6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
步骤7.将五花肉片摆在芋头上。
步骤8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
香芋蒸扣肉怎么做
分享一下我自己的独家法！原料，芋头最好用福鼎芋头，其它的都可以，肉只要三层肉。
三层肉加耗油，鸡精，糖，少许酱油腌制。这时候可以炸芋头，炸到芋头浮起即可。腌制的三层肉加颗鸡蛋拌匀后，加地瓜粉或面粉拌匀后六成油温炸置。
然后和芋头再放在一起炒，加点耗油，番茄酱，起锅装碗前加点醋。
架蒸笼蒸40分钟端出来扣在盘子里撒葱花，接下来就开始流口水了！！！
关于本次芋头蒸扣肉和芋头蒸扣肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
