其实蒜香骨的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大厨们求金牌蒜香骨的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒜香骨的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
大厨们求金牌蒜香骨的做法
蒜香骨的配料：蒜末（可以多一点）、姜末、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、生抽；
蒜香骨的做法：
1、把排骨洗净，斩段，放入蚝油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽腌一小时；
2、蒜末备用；
3、烧好油，油温不用太高，入锅前把排骨拍上一层粉（面包糠当然更好啦）；
4、放入锅里中火炸至金黄色（炸好出锅后，最好再回一下锅，这样就不会太油腻也会更脆些）；
5、先用吸油纸把余油吸干；
6、把锅里的油倒出来，留一点，把蒜末爆香（小火，不然容易焦，会有苦味），再把排骨也一起放进去，翻炒两下就可以出锅了。蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓
香板骨怎么做好吃
主料：猪板骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。
调料：适量的老抽、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
做法
1、将准备好的猪板骨头放入一盆清水中浸泡清洗，这期间最好多换几次水，这样可以很好的去除血污。
2、将猪板骨头放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出大骨头。
3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的大骨头。然后再放入料酒、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、生抽、老抽、白糖、盐、陈皮、香叶、丁香这些的调料，再用大火煮沸，小火继续煮一个小时。
4、改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。
----LRIS
贡献
油炸南乳蒜香骨做法
1.取料：排骨、红酒、鸡汤、橙汁、南乳、盐、蜂蜜、另外准备几头大蒜，打成蓉加冷水，搅匀2.取蒜水隔渣，把腌料完全搅匀。排骨要烤到出油的话温度会比较高，过滤蒜渣是避免烤焦烤黑。3.吃的时候放在烤盘上，250度考到表面金黄焦酥即可。也可用平底锅煎。
黄金蒜香骨怎么做
食材清单
排骨边300克
、大蒜2瓣、干葱头2瓣、生抽1茶匙、橄榄油一茶匙。、淀粉1勺、盐1克、葱花少许、红辣椒半个、料酒1勺
烹饪步骤
步骤1/5
首先准备材料排骨边洗干净，砍断沥干水分。把大蒜和干葱头剁碎备用。
步骤2/5
排骨边放入一个大的碗中加入蒜蓉和干葱头碎，加入生抽、料酒、淀粉、橄榄油搅拌均匀，腌制15分钟以上。
步骤3/5
把腌制好的排骨，倒入碟中盖上保鲜膜，用牙签在上面装几个小孔。
步骤4/5
准备一个大铁锅，水烧开后，架上一蒸架，把排骨放入锅中大火蒸20分钟。
最后一步
出锅后撒上葱花和红辣椒即可。排骨非常嫩滑，好吃。
粤菜名菜蒜香骨制作方法及斤两
用料：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油；
做法：
1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；
2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；
3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；
4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末，沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；
5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。
上海蒜香骨正宗做法
1，姜切片；蒜切碎；排骨斩块用清水洗净沥干水分备用
2，准备一个碗，将排骨、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、孜然粉、姜片和蒜末放入碗中
3，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制6小时
4，倒油入锅，中火加热，放入腌制好的排骨，每炸一段时间就翻面，
5，直至炸到两面金黄即可捞出，用厨房纸吸干水分即可装盘，勾人味蕾的蒜香排骨，开吃！
金牌蒜香骨要怎么做好吃金牌蒜香骨要哪些材料如何做金牌蒜香骨
菜谱配料：猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜(白皮)5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克(实耗30克)，料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1、排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂;
3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);
4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出;
5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。
关于蒜香骨的做法，大厨们求金牌蒜香骨的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
