大家好，今天来为大家分享酸辣大白菜的一些知识点，和酸辣白菜的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
酸辣大白菜怎么做
酸辣白菜的好吃做法
材
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或其它炒菜油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。
酸辣白菜最正宗的做法
食材清单
白菜一颗、白醋300ml、盐70克、花椒50粒、泡椒水50克、生姜一小块、大蒜20瓣、泡椒6个、干辣椒或者小米辣15个、水500ml、白糖100克
步骤:
1、白菜切片，加入食盐腌至出水，大约两小时左右
2、大蒜切开，生姜切片，泡椒，干辣椒，准备好
3、水开加入花椒，盐20克，白糖100克，放凉
4、将配料加入放凉的水中，加入泡椒水，300ml白醋，卤水制作完成
5、用手挤出来腌好的白菜水分，放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了，一天后就可以吃了，酸辣爽口
酸辣白菜的做法
1.白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。
2.炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。
3.待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。
4.加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。
5.炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡即可。
家常酸辣白菜的做法
?家常酸辣白菜的做法如下。
第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。
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第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
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第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
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第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
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第5步、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
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第6步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
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第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
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第8步、倒入调好的料汁。
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第9步、翻炒至汤汁粘稠。
酸辣炒白菜怎么做
酸辣白菜首先讲究的是火候，必须是大火急炒。炒的顺序是炒锅放油，加入葱姜蒜辣椒等调料爆香，放生抽，再放入白菜，强调一下，白菜最好是帮。然后爆炒，加入盐，鸡精醋等调料，大火爆炒3分钟左右，出锅。
炒酸辣白菜家常做法
主料：大白菜1棵（约400g）
调料：干姜1大块（约30g），干红辣椒8只，花椒1小把（约30粒），香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙（15g），鸡精1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）。
制作步骤
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
酸辣白菜的腌制方法最正宗的做法
主要材料:白菜1颗
辅料:白醋300ml
盐:70克
花椒:50粒
泡椒水:50克
生姜:20克
大蒜:15瓣
泡椒:5个
干辣椒12个
水500ml
白糖100克
具体步骤:
1.白菜切条，加入食盐腌两小时左右。将腌制好的白菜挤干水分，放进腌菜罐。
2.起锅烧水，水开加入花椒，适量的盐和白糖，放凉后加入生姜片，大蒜片，干辣椒以及白醋，搅拌一下，然后倒入腌菜罐中。一天后即可以吃。
酸辣大白菜和酸辣白菜的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
