大家好，今天小编来为大家解答砂锅羊杂汤这个问题，羊杂砂锅汤料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
羊杂用砂锅做为什么好吃
砂锅炖肉好吃，保持肉的鲜味
羊杂砂锅汤料配方
主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克
调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋
制作方法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
羊杂汤正宗做法乡村食叔
乡村食叔羊杂汤正宗做法如下
1、食材：煮熟的羊杂200克、土豆200克、葱、姜适量、香菜，尖椒适量、盐2克、花椒面2克、辣椒油适量。2、把煮熟得羊杂全部切成条。
3、把土豆去皮洗净也切成条。4、葱切葱花，姜切丝，尖椒去蒂切成圆片，香菜切成末。
5、煮锅里加入适量纯净水，放入土豆条和羊杂，水开后，把土豆煮至软绵。6、加入盐，花椒面继续煮2分钟入味，再撒入尖椒和香菜，搅拌均匀。
7、然后盛出放碗里，滴一些辣椒油，这样好吃的羊杂碎就做好了。
砂锅羊杂白菜做法
食材准备:大白菜半颗，羊杂碎300克，生抽1勺，食用油适量
羊杂碎炒白菜的做法步骤:
步骤1
把白菜帮和叶分开切。锅里放一点油，煸炒白菜帮，不用加水，炒一会就会出汤
步骤2
白菜帮炒微软以后把白菜叶放进去炒
步骤3
白菜叶也稍微软了，把羊杂碎放进去炒
步骤4
羊杂碎放进去以后，稍微来点生抽，看你自己喜欢的味道和颜色放，全程不用放一滴水，盖上盖子炖一会
步骤5
炖到自己喜欢的程度，就关火，尝尝咸淡，一般羊杂碎都挺咸的，基本不用放盐了。如果口重再来点盐，出锅。
羊杂炖山药的家常做法王刚
主料3人份
山药500克，羊杂700克，胡萝卜100克
辅料
盐适量，姜5克，皮牙子50克
1，主料：山药、羊杂辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱
2，把羊杂切块
3，胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片
4，羊杂凉水下煲里
5，大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时
6，加胡萝卜煲30分钟左右
7，把山药洗净去皮切块
8，加煲里
9，煲20分钟左右即可
羊杂砂锅粉的做法
将羊杂清理干净后用水煮熟，煮的过程中可加花椒大料等香料去味
步骤2
将煮熟的羊杂改刀成条
步骤3
炒锅上火，放油，烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出
步骤4
原锅留少许油，放大料，葱花和姜片炝锅，放羊杂翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均匀后加少许白糖继续翻炒
步骤5
加适当的水，烧开后放盐、味精、胡椒粉，将炸好的土豆条放入，转砂锅内，烧开即可
东北羊杂汤正宗做法
用料
羊杂1000克，萝卜1根，料酒2勺，姜片适量，胡椒适量，香菜3根，盐适量，鸡精适量，葱3根
步骤1
羊杂是超市买好的，要用清水泡2小时祛除异味，然后冷水下锅加入生姜、料酒、葱焯水，水沸腾煮5分钟捞出过凉水
步骤2
起锅烧油（超市一般会赠送羊油），放入10片生姜、5片香叶、3个干辣椒炒香后倒入羊杂，炒大约2分钟倒入料酒、胡椒粉（羊杂味道会很重所以可以多放）、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐炒2分钟后倒入开水。
步骤3
中火一直炖煮25分钟左右加入白萝卜，继续炖煮20分钟，后加入枸杞、胡椒、香菜。热乎乎的羊杂汤就好啦！
关于砂锅羊杂汤，羊杂砂锅汤料配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
