大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧排骨的家常做法步骤视频，排骨怎么做最好吃视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、上海小阿姨红烧排骨的做法
上海小阿姨红烧排骨烧了真好吃，排骨洗净，开水过一下水，捞起来，放油里扁一下，放酱油，糖，糖要多，过了半小时左右，排骨酥了，放醋，收干，香喷喷的红烧排骨做好了。
二、红烧排骨的家庭做法
原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽，鲜酱油，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
1.排骨切块，炒锅中火加底油下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖：炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。
3.然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
4.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
5.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
三、家常红烧排骨最正确做法
辅料：油适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、玫瑰花干适量、蒜适量、生抽适量
1.将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质
5.冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
6.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，
7.用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色
9.放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用
11.加入两碗水，水的量要加的漫过排骨
14.大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干
15.出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发
四、红烧排骨的家常做法不发柴的做法
1、500克排骨洗净剁成小块，放在盆中，加入没过排骨的清水，浸泡1小时以上，把排骨中残留的血水泡出来
2、锅里加入适量清水，排骨凉水下锅，开锅后加入少许料酒去腥，保持大火，不盖锅盖煮2-3分钟，给排骨焯水去腥；排骨焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分。
3、炒锅里加入少许食用油润锅，然后下入20克冰糖，先开大火把冰糖炒至融化，然后转为小火炒，用勺子搅动，使融化的冰糖均匀受热，把冰糖炒至枣红色
4、糖色炒好以后，加入控干水分的排骨快速翻炒，使排骨上均匀地裹上一层糖色；接着再加入没过排骨的开水，开锅后加入葱段、八角和姜片，盖上锅盖，转为中小火炖煮40分钟；40分钟后加入适量盐和生抽进行调味，再炖10分钟，使排骨入味。
5、排骨完全入味后转为大火收汁，把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。
五、红烧排骨的做法
食材：排骨适量、番茄、葱花、姜、蒜头、干辣椒、八角、料酒、啤酒，生抽、老抽、盐
1、将排骨洗干净切成一小段，放入清水中浸泡1个小时去血星，再捞上来沥干水装盘待用。(无须焯水)
2、将盘里的排骨加入姜片、蒜头、生抽、老抽、盐、料酒一起搅拌均匀腌制20分钟入味。
3、准备砂锅，将番茄洗干净切小块，放入砂锅底，加入少许热开水，再倒入腌好的排骨，接着放入八角、干辣椒、最后倒入一瓶啤酒。
4、砂锅盖上锅盖，开大火炖滚后，再调小火慢炖30分钟左右。再打开砂锅盖看看排骨是否熟透，熟透后，再洒一些怱花。
5、熟得差不多了，再盖上锅盖继续焖煮5分钟左右至排骨烧烂吸收农汁即可出锅。
六、红烧排骨老饭骨正宗做法
准备新鲜排骨400克，剁成小块备用。
起锅烧水，放入排骨，加白酒2克，焯水5分钟。
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
起锅烧油，放入焯好水的排骨煎至两面微黄。
放入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖炒均匀，加入清水2L烧开。
加入食盐3克，老抽3克，料酒15克，鸡粉2克，大火烧开，小火焖煮2小时即可。
七、小颖红烧排骨做法
食材：排骨2斤，青椒，葱姜蒜，干辣椒，八角2个，香叶2片
调料-料酒，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，鸡精，盐
1.排骨洗净泡几遍血水，冷水下锅加料酒，姜片焯水，水沸排骨焯血末，捞出冲冷水，沥干备用
2.小火多点油，爆香葱姜蒜干辣椒后，放排骨中火炒，放料酒翻炒片刻
3.加3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺白砂糖(可根据个人口味)翻炒均匀，炒一会儿
4.倒入没过排骨的开水，八角香叶和1勺料酒，大火滚开后转小火，加盖焖20分钟左右(期间适量翻炒)
5.20分钟后，加喜欢的食材，我放土豆再焖10多分钟
6.土豆熟了，放青椒焖，放适量盐，鸡精，大火收汁
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