大家好，小茴香饺子相信很多的网友都不是很明白，包括小茴香饺子馅怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小茴香饺子和小茴香饺子馅怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、茴香饺子做法
1、步骤一:碗里打2个鸡蛋，放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌，让鸡蛋陷馅上劲。
2、步骤二:第二步将洗净的茴香控干、切好。
3、步骤三：倒入一些油把茴香碎拌匀，可以有效地防止与盐接触后的出水现象。
4、步骤四：把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合，拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐，拌匀即可。
5、步骤五:和块面，放盘里醒30分钟以上，就可以弄成剂子，擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水，和块硬面，不过硬面真的相当难揉，也难擀。
二、茴香馅饺子
1、原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。
2、第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。
3、第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。
4、第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。
5、第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。
6、第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。
7、第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤
8、第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。
9、第10步、面团搓长条，下均匀面剂。
10、第13步、都包好啦，就准备下锅啦。
11、第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，
12、第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。
13、第16步、水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。
三、茴香饺子最正宗的做法
1、辅料小茴香500克，葱适量，猪肉末300克，姜末适量
2、配料食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
3、1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
4、2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
5、4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
6、5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
7、6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
8、7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
四、茴香肉饺子如何拌馅
?2、茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。
?3、肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。
?4、锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用
五、小茴香包饺子怎么做法
1.把小茴香大葱跟姜洗干净，控干水分
4.然后把打好的五花肉馅放入、倒入酱油、盐、味精、鸡精、辣椒、料酒、十三香
5.最后加入一个鸡蛋、加鸡蛋是煮出来饺子的陷都被鸡蛋裹在一块
8.开始包饺子了，把陷填的满满的
六、爷俩茴香馅饺子怎么调馅
500克小茴香洗净，准备一块五花肉，把偏瘦部分切去，猪皮去掉后重量400克，切成大块，搓起来放入大碗里，倒入漏篮中，放在流水下，抓好后抖干水，再放入到绞肉机里，打成有颗粒感的肉馅，放入大碗里，如果里面有筋膜要剔除掉，准备一颗大葱，加入老抽、米酒、40克清水，分两次加进来，切成葱花放到肉馅里，再提前把油烧热，油热后把葱花烫香，再顺着原来的方向搅拌均匀，小茴香晾干水分后，先把偏老的根部去掉，再把茎干切碎，用大火把饺子煮熟。
七、正宗茴香饺子做法
茴香饺子馅所需原料，面粉500克、小茴香300克、鸡蛋4个、香菇100克、虾皮5克。
小茴香洗净控干水分，切末备用（切完的小茴香最好是放3克盐把里面的水分挤出来）
.小茴香，鸡蛋，香菇和虾皮加盐2克，鸡精2克拌匀。
拌好的各种原料就是我们要用的的饺子馅
500面粉温水合成面团，醒面20分钟。
饺子可以包成自己喜欢的任意形状，我们包的小金鱼看到了吧。
锅中加入水，水要没过饺子。开大火烧水，等水开后，放入包好的饺子煮熟即可食用。
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