大家好，今天来为大家解答炖酸菜排骨这个问题的一些问题点，包括炖酸菜排骨家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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炖酸菜排骨家常做法
主料：酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1.排骨洗净。
2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。
5.这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。
6.锅里注油烧热，爆香葱姜
7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
酸菜排骨汤怎么炖最好喝
材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
怎么做排骨炖酸菜
做排骨炖酸菜做法如下：
材料
主料：排骨500g、酸菜500g；辅料：油10ml、盐7g、粉条200g、八角5g、生姜5g、花椒3g
1、准备好食材，鲜排骨洗净，切成块。
2、把鲜排骨上锅煮上10分钟捞出杂质。
3、把炒勺烧热倒上适量的色拉油，油温上热后把葱和姜放入锅中爆香，在把适量的酱油、老抽、十三香都放入锅里。
4、把煮好的排骨倒入锅里开始加人适量的精盐，在翻炒几下让它上色。
5、一分钟后把酸菜倒入锅中，在翻炒几下后，倒入刚才煮的排骨汤。
6、再把酸菜刚好没过开始大火炖到10分钟左右即可撒入适量的味精盛出。
7、装盘就可以品尝了。
酸菜猪骨汤的做法
1、主料：猪骨、酸菜。
2、调料：葱姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黄酒、盐(少许)。
3、猪骨泡出血水后洗净焯水。
4、酸菜洗2遍后切粗丝备用；(洗两遍即可，否则酸味淡了)。
5、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右；(提前煸炒酸菜更好吃)。
6、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。
7、倒入猪骨煸炒，猪骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫。
8、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。
酸菜排骨汤的方法
1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。
2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
陕北霞姐清炖排骨的做法
主料：排骨800克，泡发海带400克
辅料：盐适量，葱适量，姜适量
做法：
1.把排骨洗净。
2.把海带泡发、洗净、切块。
3.排骨凉水入锅。
4.烧开后，小火煮1分钟。然后捞出冲洗干净。
5.把排骨放入电压力锅
6.放入葱姜。
7.加入清水，水要没过排骨。
8.烧开后，炖制20分钟。
9.泄压后，放入海带，加盐调味。再炖制10分钟即成。
10.出锅盛入碗中，即可上桌品味。
炖酸菜不酸怎么补救
首先你要碓定酸菜没有坏、还要看看酸菜腌了多少天、酸菜最好腌制1个月以后再吃、这样才安全。
炖酸菜不酸怎么办、可以加点醋、如果是酸菜炖肉、加醋能使肉更鲜香、更美味。
每年自己在家腌制的酸菜、炖酸菜时都要多洗两遍、防止过酸、没有过炖酸菜不酸的。
OK，关于炖酸菜排骨和炖酸菜排骨家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
