大家好，如果您还对红烧猪蹄做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧猪蹄做法的知识，包括红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
王刚教你红烧猪蹄的正宗做法
主料:
猪蹄700g
辅料:
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
桔子皮适量
八角适量
步骤：
1·猪蹄洗净，用清水浸泡两个小时，中间多次换水，去除血水后放置电饭煲里；
2·放入八角、葱、姜、桔子皮；
3·加适量生抽、老抽及清水，盖住猪蹄即可；
4·电饭煲通电，启动标准米饭模式；
5·半个小时后我打开看了一下，猪蹄已经烂了，盖上盖，继续炊煮中，约50分钟的时候放进白糖和少许盐调味；
6·再过20分钟后开盖，OK了！
红烧猪蹄怎么做法
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
步骤
具体操作
步骤1
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
步骤2
将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
步骤3
锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
步骤4
提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
红烧猪蹄最棒的做法
1、将剁好的猪蹄焯水，下锅加点料酒去腥气，两分钟把猪蹄倒出来沥水。
2、另起锅，锅烧热放油，放入八角，花椒粒，葱段，姜片，把猪蹄下锅。
3、放入酱油，煸炒上色，放入红曲米水，用一两的红曲米放一斤的水，可以提升猪蹄的色泽，放入鸡粉，白糖，耗油，加入老抽，调节色泽。
4、调味完毕，转小火盖上盖子，小火熬制一个半小时，打开盖子，大火收汁，来点水淀粉，进行勾芡，将汤汁均匀的包裹在猪蹄上面，关火出锅装盘。
红烧猪蹄儿的做法
准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
1.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
2.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
3.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
4.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
5.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
6.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
7.收汁。然后装盘即可。
红烧猪蹄的做法红烧猪蹄怎么做如何做好吃
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。红烧猪蹄食材介绍猪蹄1只，香菇6朵，小油菜4颗，桂皮1片，盐2勺，八角2个，白沙糖1勺，酱油1勺，红烧猪蹄的做法步骤1、锅里放水烧开，倒入剁成小块的猪蹄焯一下2、准备好姜片，香菇，八角，桂皮3、焯过水的猪蹄捞出沥干水分4、锅里放油烧热放入白糖炒出糖色，倒入猪蹄裹着糖色5、翻炒均匀，加入香菇，桂皮，八角6、再倒入料酒可以去腥7、加入适量的清水，加入盐调味8、再倒入高压锅里炖煮9、高压锅里炖煮上25分钟左右关火10、锅里放水烧开，倒入小油菜焯熟11、小油菜捞出摆盘12、猪蹄盛出装盘即可小窍门猪蹄不宜煮太烂的没有高压锅用炒锅炖煮也是可以的
红烧猪蹄儿童做法
步骤1
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
步骤2
将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
步骤3
锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
步骤4
提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。
红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽，拌匀
第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧猪蹄做法和红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
