本篇文章给大家谈谈豆腐皮卷肉，以及豆腐皮卷肉怎么炸能酥脆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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豆皮馅饼的家常做法
武汉的豆皮非常有名，做法也是千奇百怪，豆皮馅饼的做法是买一斤五花肉切丁，香菇丁，干丁，竹笋切丁，生姜切沫，锅里放多点油，把肉妙焦黄，加冰糖，盐，生姜沫，生初稍煮一下，然后把配料都放锅里煮，熟后收汁在加点油，然后加鸡精和胡淑豆皮馅就做好了。
豆腐卷肉的家常做法
一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。
二、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱。
三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。
四、因肉少，加调料的时候注意用量要少。
五、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。
六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。
七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。
八、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。
豆皮卷减脂餐做法
1
豆皮两张、生菜5片、红萝卜半个、黄瓜一个、葱半个、红尖椒半个、蒜三瓣、小米椒半个、蚝油适量、老陈醋适量、香油适量、生抽适量、白胡椒2克。
2
黄瓜、红胡萝卜、葱切丝。
3
生菜洗好备用。
4
蒜，葱切碎，小米辣切好。
5
豆皮开水烫一下，依次放入生菜，黄瓜、红萝卜、葱丝，红辣椒丝，卷住切开就好了。
豆油皮卷肉的做法
准备需要的食材：豆油皮一张，里脊肉半斤。香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。
步骤一：先来制作肉馅，把里脊肉洗净，剁成肉馅，香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。
步骤二：冲洗豆油皮，把豆油皮冲洗一下，柔软就可以了，千万别泡水，我就是泡水后太软了，所以无从下手了。卷肉馅，把豆油皮平整地铺在案板上，放入一层薄薄的肉馅。
步骤三：然后慢慢卷起，放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅，这个就不行了，只能放入碗中，上锅蒸熟。
步骤四：上锅蒸熟，冷水上锅，蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦。切片，用这个豆油皮做的肉卷，真的是有吃没看相。因为皮薄如纸，所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。
步骤五：勾芡，切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了，可我舍不得蒸出来的汤汁，加入了一点点生抽，料酒，香醋，淀粉后勾芡淋在肉卷上
豆腐皮卷肉怎么炸能酥脆
用料：
豆腐皮2张，猪肉150克，香菇6朵，马蹄100克，蚝油2勺，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋各适量。
做法：
猪肉洗净表面灰尘，用刀切小块，再剁碎。
马蹄去皮，用刀先拍碎，再剁成碎末。
香菇洗净，切成末儿备用。
把猪肉、香菇、马蹄一起用刀剁碎，这样香菇和马蹄就能很好的与猪肉混合在一起。
将剁好的肉末放入碗中，加一点葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀，腌制去腥。
加一点干淀粉，将肉馅儿搅拌上劲。
把豆腐皮摊平，最边上放搅拌好的肉馅儿，将豆腐皮卷起来，在边角处抹上一层水，把肉卷卷得更紧。
将卷好的豆腐皮卷切成小块。
锅内倒油，豆腐卷下油锅炸。炸至金黄酥脆即可捞出装盘。
脆皮五花肉卷正宗做法
材料
半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
做法
1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.
2.豆皮洗干净，切成四片，
3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷得更紧实，不容易散口.
4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里，再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)，放盘子上蒸容易积水.
6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟.
7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)
油豆皮包肉正宗做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
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