大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芝士蛋糕的做法，半熟芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕的区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、希尔顿芝士蛋糕的做法
材料：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄55克，细砂糖20克，玉米淀粉11克，牛奶150克，蛋清95克，细砂糖50克
1.将奶油奶酪切小块放在盆中，再将盆放在热水锅里。
3.再倒入融化的黄油。再次搅打至融合顺滑的状态。
4.另取一个小锅，将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，加入11克玉米淀粉拌匀。
5.将牛奶煮沸后倒入蛋黄中迅速拌匀。
6.把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里加热边搅拌，直到成糊状。
7.将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中。
8.奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌至均匀顺滑状态。
10.蛋白提前放入冰箱冷冻室，冻到表面开始冻住的状态时，从冰箱拿出来（这样可以抑制过分打发蛋白，并使蛋白细腻而支撑力强）。
11.分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖。
12.将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。
13.翻拌均匀后再加入剩下的蛋白。充分翻拌均匀。
14.将6寸活底圆模底部例外都包好锡纸，一方面防止粘，一方面防止进水，将蛋糕糊倒入模具中。
15.烤盘里倒入2厘米的热水，放上模具。
16.烤箱预热，放在中下层180度烤15分钟，然后降低温度到160度烤25分钟，上色均匀后立刻关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。
17.盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天脱模食用
二、硬芝士蛋糕做法
1、原料：奶酪适量、黄油适量、蛋黄适量、砂糖适量
2、第2步、打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态
3、第3步、将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀
4、第5步、隔水加热搅拌，至有粘稠感，停止加热
5、第6步、将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
6、第7步、搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用；
7、第8步、蛋白中分两次加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡，用刮刀可拉起长长的面糊尖条
8、第9步、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，将面糊切拌混合均匀
9、第10步、倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中
10、第11步、将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟；
11、第12步、烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用
三、轻芝士蛋糕的做法轻芝士蛋糕怎么做
1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。
2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。
3、隔热水用手抽搅拌至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至融合。
4、分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。
5、筛入低筋粉和玉米淀粉，“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀，待用。
6、蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯勾状态。
7、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，“一”字形搅拌均匀。
8、倒回蛋白盆，继续“一”字形搅拌均匀。
9、倒入模具内八分满，没有乳酪蛋糕模具可以用戚风蛋糕模，底部包上锡纸，因为乳酪蛋糕需要水浴法烘烤。
10、放入烤盘内，烤盘注入热水到模具的三分之一处。
11、入提前预热好的烤箱，上下火130度烘烤60分钟，转140度烘烤15分钟即可。（温度和时间根据自家烤箱适当调整）
12、烤好后不出炉，在烤箱停留1小时，晾凉后脱模不需要倒扣。
四、生巧芝士蛋糕做法
2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。
3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。
五、最简单的芝士蛋糕做法
2·用料理棒或榨汁机打至无颗粒状态
3·在模具上垫上油纸，没有可不垫，垫油纸好脱膜。把芝士液倒入模具中，震两下去气泡，烤箱150度60分钟。
六、巴斯克式芝士蛋糕做法
巴斯克式芝士蛋糕是一种传统的西班牙甜点，下面是制作该蛋糕的做法：1.准备材料：奶酪、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁和柠檬皮屑。
2.首先，将奶酪切成小块，随后加入适量的柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀，放在一旁备用。
3.另外，准备两个碗，一个放鸡蛋黄，一个放鸡蛋白。
鸡蛋黄中加入适量的糖，搅拌均匀，然后加入适量的低筋面粉，再次搅拌均匀。
4.在鸡蛋白的碗中加入适量的糖，并使用电动搅拌器将其搅打至硬性发泡的状态。
5.将步骤3中的面糊和步骤4中的蛋白霜混合均匀。
6.最后，将奶酪混合物加入到面糊中，再次搅拌均匀。
7.将蛋糕面糊倒入预先准备好的烤盘中。
8.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约40-50分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色且不粘手。
9.取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上冷却。
所以，这就是制作巴斯克式芝士蛋糕的做法。
七、控糖芝士蛋糕的做法
1、蛋糕粉300g，酵母5g，无糖芝士片100g，无糖纯酸奶20ml，鸡蛋2个
2、做法，取面包机放面粉，鸡蛋，酵母水盖上盖，按下按钮，搅拌均匀（设置好温度，第一醒发）至2倍大打开盖子倒入酸奶，芝士片，盖上盖（2次醒发）按下下一步程序，等待面包做好
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
