大家好，关于东坡肉的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做东坡肉需要什么食材的知识，希望对各位有所帮助！
一、正宗东坡肉高级做法
食材：五花肉500g、鲜味酱油35g、花雕酒200g、生姜一块、香葱一把、老抽20g、冰糖适量、八角1个、桂皮1小段。
1、500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出，切块备用。
2、砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。
4、倒入花雕酒，倒入鲜味酱油和老抽。
6、大火煮沸在转小火炖1.5-2小时，在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀。
8、把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20-30分钟。
二、正宗东坡肉的做法
1、五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗、老抽一勺、李锦记特级头抽4勺、冰糖2块、花雕酒100ml
2、锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
3、砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
4、将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
5、依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
6、加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
7、肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
三、东坡肉的家庭做法
1.上等五花肉切成方过开水煮半小时
2.捞出抹上盐，甜酒，放进空气炸锅内胆上，皮朝上。
4.接通电源，用200度的火力炸25分钟
5.看看好有味的东坡肉，蒸，炒，红烧，焖均可。
四、东坡肉的标准做法
食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克
1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。
2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。
五、东坡肉的做法做法
材料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵、绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙；
1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
六、东坡肉红烧肉的家常做法
1、2/10锅里倒入冷水，放入生姜片及五花肉焯水
2、3/10焯好水的五花肉，冷却并沥干水份
3、4/10将冷却的五花肉切成大小均匀的小块
4、6/10再放入切好的五花肉及料酒和生抽，翻炒
5、7/10继续倒入盐及红糖，熬化并快速翻炒均匀
6、8/10加入没过五花肉的清水，香叶，和陈皮，小火闷制
7、10/10最后盛盘出锅，撒上葱花，即可享用
8、温馨提示：一定要耐心小火闷制额
七、东坡肉正宗做法家庭版
五花肉300g、姜片铺满锅底、葱段两根、八角2颗、香叶4瓣、冰糖20g、桂皮一小片、生抽3勺（酌情添加代替盐）、老抽5勺（酌情添加上色）、料酒10勺
整块五花肉冷水入锅放料酒，生姜加热焯水，去浮沫，沸腾后面取出切4*4cm方块
锅具选择砂锅，锅底铺生姜，葱，整齐放入切块后的五花肉，倒水，水位没入肉五分之四位置，倒水后将生抽，老抽，冰糖，料酒，八角，桂皮放入锅中，大火煮开，如肉有翻身情况，小火慢煮前将五花肉肉重新归位，转小火煮1.5至2小时，期间随时关注锅内情况，做出调整
如果空间多余，可以给肉翻一个角度煮煮，这样子上色更均匀，时间到了，水分也差不多煮干了（视情况酌量加水防止粘锅肉糊），出锅
文章到此结束，如果本次分享的东坡肉的家常做法和做东坡肉需要什么食材的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
