大家好，关于腊肉怎样做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊肉怎么做好吃家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
腊肉怎么做才好吃
食材用料：腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量
做法
腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
腊肉怎么做才最好吃
用料：
腊猪头皮200克?
蒜苗150克?
酱油5克?
花生油10克?
做法：
1将腊猪头皮用温水泡15分钟，切薄片。
2把蒜苗洗净切段
3放油把腊猪头皮炒透，放水煮五分钟，然后再放蒜苗再煮五分钟，放酱油下去炒开，起锅装盆。
腌好腊肉怎么做好吃吃
用料
腊肉一块
大蒜苗2根
胡萝卜1根
辣椒2个
开水150克(吃饭的碗，半碗水)
做法步骤
步骤1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。??必要操作，不可省略。补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。加油哟，一定要先看菜谱再继续。
步骤2
切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。
步骤3
我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。
步骤4
胡萝卜切片
步骤5
蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
步骤6
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。
步骤7
火的状态给大家拍一拍
步骤8
炒下腊肉，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
步骤9
翻炒一分钟
步骤10
加入辣椒
步骤11
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)
步骤12
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。这样可以让腊肉多汁，不那么柴。
步骤13
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
云南腊肉最好吃的三种做法
一、蒜叶炒腊肉
材料：蒜叶、一条腊肉、干辣椒
制作方法：
1、将蒜叶切去根部，取掉老叶子，清洗干净后斜切为段;将干辣椒弄成小段。
2、将一条腊肉加入热水下锅熟透，然后取出然后切成片状。
3、下锅下油，放入一条腊肉片炒到，炒到一条腊肉出油时，即捞入盘里备用。
4、锅中再下油，放入干辣椒、蒜白炒出香味，再一条腊肉一起同炒，放入大蒜叶，炒匀就可以出锅了。
二、蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗、一条腊肉、鲜红泡椒
制作方法：
1、将蒜苗摘去老叶、老筋，清洗干净后切为段，鲜红泡椒去蒂去籽，清洗干净后切为丝，一条腊肉加入热水下锅熟透，取出然后切成片状。
2、下锅下油，放入一条腊肉片炒到，到一条腊肉出油时，即捞入盘里备用。
3、锅中再下油，放入蒜苗，加点盐、一起同炒，炒到蒜苗外皮、起小泡时放入腊肉同炒，放鸡精，料酒，红椒丝，炒到蒜苗熟了时就可以出锅了。
由于烟熏肉较为咸，因此加点盐、要注意，炒腊肉的时候可放点生抽，一条腊肉必须要炒到出油，让一条腊肉油香进到蒜苗，炒蒜苗时，需要注意与此同时加点盐、，放迟了蒜苗进不来咸味，放入烟熏肉后能放点高汤炒。
三、荷兰豆炒腊肉
材料：荷兰豆、一条腊肉、蒜叶、青红辣椒
制作方法：
1、青红辣椒去蒂去籽后清洗干净切成片状，锅中放水烧开了，将荷兰豆撕下豆须，大一点的折成两块，再放进锅里焯水，再取出控干。
2、将一条腊肉加入开水下锅熟透，拿出然后切成片。
3、锅中放油烧热，先放生姜片，青红辣椒炒香，再下荷兰豆炒到两下，加点盐、，味极鲜炒匀，放入一条腊肉炒到，放入高汤焖一会儿就可以了。
腊肉怎么做好吃家常做法
步骤/方式1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开
步骤/方式2
辣椒切块
步骤/方式3
胡萝卜切片
步骤/方式4
蒜苗切段，灵魂所在，不可少
步骤/方式5
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒
步骤/方式6
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式7
加入辣椒
步骤/方式8
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，
步骤/方式9
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
步骤/方式10
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
怎样做腊肉好吃又简单
配料：
五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗
烹饪步骤：
1.五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
2.在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
3.在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！（放在保鲜盒就更好了！）
4.把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法
材料
腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
做法
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
