各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享农家小炒肉，以及小炒肉的家常做法简单窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
一、湖南农家小炒肉的做法，湖南农家小炒肉怎么做
食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克
调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克
1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；
2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；
3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；
4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。
二、农家小炒肉正宗做法王刚
原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。
调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。
1、肉切成片，杭椒从中间一分为二；
2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒；
4、翻炒均匀后，放入葱姜蒜末,加入杭椒
5、倒入少许生抽，翻炒几下出锅。
三、衡阳农家小炒肉的做法
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
四、农家小炒肉的正宗川菜做法
1、材料：红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。
2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉片，将肉片的水分炒干。
3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘，完成。
五、农家小炒肉最正宗的做法
1、葱、姜、蒜、八角、辣椒适量酱油、醋、盐、
2、1，猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。
3、2，锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。
4、3，加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。
5、4，加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。
6、5，出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。
7、6，出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。
六、老乡鸡农家小炒肉的正宗做法
2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。
4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
5.炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
7.炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
七、湘菜农家小炒肉的做法
主料：卷心菜1棵、猪肉120g、葱姜蒜
调料：花生油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，用热水淖一下。
4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。
6、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。
8、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的农家小炒肉和小炒肉的家常做法简单窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
