大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于木须肉的做法，木须肉最正宗的做法大厨这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
山东大厨木须肉做法
食材：猪里脊150g、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、黄花菜少许、黑木耳少许、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、糖少许、盐适量、蒜少许、葱少许、干淀粉少许、姜少许。
做法
1、里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。
2、木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜泡软去根部，黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。
3、热锅倒油，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
4、炒锅放油，放入肉片翻炒至变色倒出备用。
5、锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6、倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
7、倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀，加入1勺生抽，少许盐、糖翻炒均匀。
8、最后加入鸡蛋炒匀，出锅装盘。
邢台木须肉做法
食材清单
瘦肉80克、黄瓜1根、泡发黄花菜适量、泡发黑木耳适量、鸡蛋3个、盐2克、味达美初榨原酿生抽1大勺、味达美臻品蚝油1大勺、植物油适量、水淀粉40克、葱花蒜米适量、料酒2勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
步骤2/11
黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
步骤3/11
先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
步骤4/11
放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
步骤5/11
起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
步骤6/11
肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
步骤7/11
重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
步骤8/11
锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
步骤9/11
放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
步骤10/11
倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
最后一步
软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。
大灶木须肉的做法
食材清单
猪里脊200克、木耳泡好的100克、黄花泡好的100克、鸡蛋2个、葱姜蒜各5克、黄瓜150克、胡萝卜100克、蚝油5克、生抽10克、老抽3克、鸡粉1克、糖1克、香油3克、胡椒粉1克、水淀粉5克
烹饪步骤
步骤1/5
里脊肉切片加入0.5克盐，5克料酒，蛋清10克，生粉10克拌匀腌制。
步骤2/5
黄瓜洗净切菱形片萝卜去皮切菱形片，木耳用水泡发洗净备用，鸡蛋打散备用。葱姜切小菱形，蒜切片备用。
步骤3/5
锅里加油烧至5成热下去腌制好的里脊肉滑熟倒出备用，锅里加水待水烧开下入木耳，胡萝卜黄瓜烧开倒出备用。
步骤4/5
锅加底油，待锅热之后下入提前打好的鸡蛋炒熟倒出备用。
最后一步
锅加底油加入葱姜蒜炒香加入主辅料加入调味翻炒均匀加入水淀粉勾芡，出锅淋香油即可。
木须肉的做法是什么
食材：猪里脊适量、鸡蛋适量、木耳适量、黄花菜适量、黄瓜适量、红椒适量、大葱适量、盐一点五茶匙、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、淀粉适量、胡椒粉适量。
做法：
1、猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。
4、放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。
5、最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
木须肉怎么做好吃又简单的做法
简单又好吃的木须肉的做法步骤
步骤1，木耳提前泡发
步骤2，猪里脊切片放入碗中，加入淀粉，白胡椒粉，少量盐，料酒，混合抓匀，腌制10分钟
步骤3，里脊腌制同时，磕两个鸡蛋，打匀；每根青蒜从中间劈开，切成寸段；葱、姜切沫，蒜切片
步骤4，起锅烧水，水开后将木耳下入汆熟，将木耳捞出备用，锅刷净烘干
步骤5，起锅下油，油热后下入鸡蛋液，摊成蛋饼盛出
步骤6，锅中下油，油六七成热时下入腌好的里脊肉，中小火煸肉，肉片发白时下入葱姜蒜翻炒几下，沿锅边烹入料酒，继续翻炒，肉片完全变白加入适量生抽，还可以加一点老抽上色，再滴几滴香油，翻炒均匀
步骤7，肉炒熟，下入木耳、青蒜、翻炒，再下入鸡蛋，加糖、盐调味（根据自己的口味），出锅前再加入一点醋烹香，即可出锅！
木须肉最正宗的做法大厨
步骤/方式1
里脊肉切片，加盐，淀粉，料酒，鸡蛋清抓匀。
步骤/方式2
热水焯烫10秒捞出
步骤/方式3
油热，滑鸡蛋，盛出备用
步骤/方式4
油热下姜蒜炒香
步骤/方式5
下黄花菜，胡萝卜，黑木耳翻炒，加入生抽
步骤/方式6
加老抽，盐，糖，翻炒均勻。
步骤/方式7
加入肉片翻炒
步骤/方式8
加入黄瓜，鸡蛋碎翻拌。
步骤/方式9
加入醋
步骤/方式10
翻炒均匀出锅
大同木须肉做法
食材清单
黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳少许、鸡蛋4个、油少许、蒜片2瓣、葱少许、姜2片、淀粉（腌肉）（调汁）1勺、生抽（腌肉）（调汁）少许、盐（腌肉）半茶匙、油（腌肉）2勺、老抽（调汁）少许、猪肉片少许、盐（调汁）2茶匙、淀粉（调汁）1勺、白胡椒（腌肉）少许、料酒（调汁）少许
烹饪步骤
步骤1/9
盐少许抓匀放点胡椒粉生抽再抓匀，蛋清倒一点抓匀倒一点玉米淀粉抓匀最后放一点油搅拌抓匀避免结团腌制起来
步骤2/9
黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入开水中加少许盐和油焯一下，捞出备用
步骤3/9
鸡蛋炒出备用
步骤4/9
肉片炒至变色捞出备用（挑一个汁水：生抽老抽料酒盐加一点玉米淀粉兑水调好备用）
步骤5/9
葱姜蒜放油下锅炒香
步骤6/9
下入配料翻炒
步骤7/9
倒入调好的酱汁翻炒
步骤8/9
加入鸡蛋和肉片翻炒均匀
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