大家好，关于猪蹄儿怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪蹄儿的做法家常的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
东北人怎样烀猪蹄儿
步骤/方式1
葱、姜、蒜洗干净后切片，备用
步骤/方式2
猪蹄洗净，用刀剁成块泡水10分钟
步骤/方式3
水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫小火焖煮10分钟捞出
步骤/方式4
起锅七成油温，放葱姜蒜和八角，小火爆香。
步骤/方式5
放入猪蹄，加耗油、老抽生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。
步骤/方式6
加入清水，盐、香叶大火烧开小火焖煮40分钟
步骤/方式7
待汤汁变稠，关火焖10分钟
步骤/方式8
盛出
猪蹄儿怎么做好吃简单又好看
食材清单
猪蹄（前蹄）1500g、姜6片、蒜1个、红糖3大勺、黄酒200g、花生200g、镇江香醋4大勺、桂皮2块、香叶2片、花椒30颗、生抽适量、盐适量、葱适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备所有材料。
步骤2/10
猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
步骤3/10
再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用。
步骤4/10
锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
步骤5/10
倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
步骤6/10
再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
步骤7/10
加入纯水，因为纯水的水质较软，不会让猪蹄中的蛋白质沉淀，能最大限度的保留食材的营养，然后倒入红糖.
步骤8/10
放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃，爱吃软点的花生，可以提前半天泡水。
步骤9/10
煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
正宗黄豆炖猪蹄儿怎么做
准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。
做法：
1.猪蹄洗净。
2.黄豆浸泡1小时。
3.姜切片，小葱切葱花。
4.首先起锅倒水，水开放入猪蹄焯水5分钟捞出备用。
5.然后将猪蹄倒入砂锅，加入姜、料酒、黄豆，再加适量清水，焖煮一个小时。
6.接着加入枸杞、盐，继续焖煮5分钟。
7.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
猪蹄儿的做法家常
炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量
炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺
主料：2只猪蹄
做法
1.猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
2.炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
3.锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。
4.糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色
5.刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
6.猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，
7.煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁
8.大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦
9.再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，
10.锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
11.在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦
12.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。
清炖猪蹄儿的做法
1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。
3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。
4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可
酱猪蹄儿家常做法
家里做酱猪蹄把猪蹄洗净再焯水用冷水再冲洗一遍，然后倒入高压锅里烧至七成熟再倒入烧莱的锅里加生姜辣椒盐酱油红烧收水。
坐月子猪蹄儿的做法
1、材料：猪蹄2只、黄豆300克、花生1小把、盐适量、料酒3勺、姜1块。
2、把猪蹄冷水下锅，焯水后倒掉焯烫猪蹄的水。
3、黄豆提前泡发，姜要多放而且去皮切片，花生一把，紫皮花生会把汤的颜色弄红。
4、然后把炒好的猪蹄一一放入炖锅里即可。
5、最后加入所有食材，多放一些水，煲上三个小时。
6、到时间后，捞出猪蹄和花生可以吃了。
关于猪蹄儿怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
