大家好，今天给各位分享茄子咸鱼煲的一些知识，其中也会对茄子咸鱼煲的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
茄子咸鱼粉丝煲的做法
食材明细
茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、尖椒、盐、生抽、味精、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、糖。
1、备菜，肉切丁，咸鱼切小块，葱及蒜切碎。
2、茄子切块，泡下盐水。
3、锅里下油炸茄子捞出。
4、沥净油。
5、下油烧热葱蒜下点豆办桨，肉末和咸鱼也加进去。
6、倒入茄子放入少许盐和生抽及水。
7、转入沙锅盖上锅盖。
8、十分钟后加入葱花少许味精即可出锅。
鱼干茄子煲的家常做法
准备食材：茄子，鱼干，蒜，葱，酱油。油，盐
首先把茄子切块，鱼干用水泡软后也切块。起锅放油烧热后加入茄子翻炒几分钟，最后加入鱼干继续炒。最后把鱼干茄子放入砂锅里，闷煮一会，同时还要翻面。最后开盖时撒上葱蒜即可
有谁知道咸鱼茄子煲的做法
食材：半肥瘦猪肉250g、茄子2条、咸鱼500g、姜片4片、蒜泥适量、盐少许、葱花适量
做法：
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
4.再放油煎下茄子至软
5.然后把茄子，猪肉，咸鱼，姜片，蒜泥，盐，全部放进砂锅里，倒入一碗清水
6.盖上锅盖，闷20分钟，闷的过程中，久不久翻动下锅内，以防沾锅
7.时间到，出锅，趁热撒上葱花，开吃，趁热吃，
怎么做家常咸鱼茄子煲
做法如下:
一、材料:猪肉，梅香咸鱼，茄子，生姜，大蒜，香葱，淀粉，老抽，生抽，白糖;
二、1、把猪肉切成小粒，咸鱼用清水冲洗后，去骨切成小粒备用;
2、生姜去皮后拍散，大蒜随意的剁碎，香葱切成葱花备用;
3、把茄子放入盆子里，加入没过茄子的清水，放入盐和白醋，浸泡10分钟，浸泡好后将茄子捞起，用手把茄子的水分挤干;
4、炒锅放入适量的油，把油烧热后倒入茄子快速的翻炒，茄子炒到变软后捞起备用;
5、准备好淀粉水，把生抽、老抽和白糖放入碗里，加入大半碗清水搅拌均匀;
6、锅里留底油，直接放入肉末和咸鱼炒出香味，把猪肉炒熟后加入姜丝与蒜粒炒香;
7、加入茄子快速翻炒，然后淋入调好的淀粉水;
8、锅里的茄子连同汤汁一起转入砂锅中，撒上葱花，盖上盖子用中火焖1分钟即可。
咸鱼茄子煲是怎样做的
食材：半肥瘦猪肉250g、茄子2条、咸鱼500g、姜片4片、蒜泥适量、盐少许、葱花适量
做法：
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
4.再放油煎下茄子至软
5.然后把茄子，猪肉，咸鱼，姜片，蒜泥，盐，全部放进砂锅里，倒入一碗清水
6.盖上锅盖，闷20分钟，闷的过程中，久不久翻动下锅内，以防沾锅
7.时间到，出锅，趁热撒上葱花，开吃，趁热吃，
砂锅茄子咸鱼煲做法
2、把猪肉(或鸡肉)和1/2茶匙的玉米淀粉搅匀备用。把茄子洗干净，用厨房用纸吸干水份。把茄子的尾部切掉，切成长约5cm厚约1cm的长条。然后放入一个大号食品密封袋中，加入2汤匙玉米淀粉，封上袋口摇晃，使得茄子和淀粉充分混合均匀。
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3、用中火,在一口较小的深锅中加热350ml菜籽油，确保油至少有2cm深。油足够热时，插入一根竹/木制筷子后会冒出小气泡。将茄子分批放入炸制，每批炸约2分钟。炸好后捞出放在厨房纸巾上沥油备用。
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4、另取一口炒锅，中火加热1汤匙炸过茄子的油。加入姜末，蒜蓉和葱白碎。翻炒30秒。
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5、然后加入猪肉片和咸鱼块。翻炒至肉断生。
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6、加入茄子。
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7、再加入糖，醋，老抽，生抽，和葱绿碎，再加110ml水。
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8、把火调高，将锅内食材一起翻炒收汁。因为茄子上包裹了玉米淀粉，此时锅内应该形成浓稠的菜汁。如果锅里太干的话，再加点水，但不要加多了。另外，茄子不要炒太久，否则会变得太软没有形状。锅中菜汁收到浓稠后，就可以上桌了
茄子咸鱼煲的做法
咸鱼茄子煲的做法如下
锅加入宽油，油温6成热后把茄子放入炸一下
准备一个砂锅，加入少许油，油热后把咸鱼放入炒香
咸鱼炒出香味后把肉沫放入，翻炒一分钟后把姜末，葱白放入，炒出香味即可
关于茄子咸鱼煲，茄子咸鱼煲的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
