大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒粉的做法的问题，以及和炒粉的正确做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炒粉最正宗的做法
主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。
辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。
步骤：
1、食材都准备好。
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2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。
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3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。
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4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。
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5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。
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6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。
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7、加入一勺生抽。
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8、加入一勺盐调味。
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9、翻炒一下。
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10、放入泡软的米饭，快速翻炒。
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11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。
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炒粉的正确做法
用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。
调作过程：
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽，沥干水。
3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成
贵州炒粉摆摊做法
主料：青辣椒100克、米粉300克、鸡蛋2个。
辅料：油8克、生抽4克、葱2克、蚝油4克、盐2克
做法：
1、米粉用水浸泡两小时左右。
2、锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用。
3、锅里再倒入油，倒入青辣椒翻炒。
4、米粉控干水，倒入。
5、用筷子不停的划炒，加入少许生抽和盐。
6、同时也要夹起一部分米粉，然后摔下去，再夹起来继续摔，这样的摔炒，这样可以使米粉均匀入味，而且还不会粘锅。
7、加入刚才炒好的鸡蛋。
8、关火加入蚝油，继续摔炒几下，让调料拌匀。
9、成品。
炒粉家常做法
原料：米粉、鸡蛋、绿豆芽、红辣椒、韭菜、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
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第1步、米粉切段便于炒制。
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第2步、将米粉分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。
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第3步、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。
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第4步、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。
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第5步、倒入米粉大火翻炒。
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第6步、加入红辣椒。
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第7步、加入老抽。
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第8步、加入绿豆芽。
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第9步、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。
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新疆炒粉的做法
1/3
炒米粉酱1.锅内倒入油小火炸花椒、生姜炸出香味捞出，将上方各种酱混合倒入锅中小火翻炒两分钟左右捞出(辣椒酱做法：干辣椒煮软剁碎)
2/3
煮米粉，冷水入锅(要提前泡才好煮）煮至筷子可以夹断捞出过冷水
最后一步
锅内放油，翻炒鸡胸肉至熟然后加入米粉酱翻炒，再加入包菜或者芹菜(芹菜是新疆炒米粉的灵魂建议加上)加入米粉及其他配菜翻炒，(要少加一点水)翻炒大概两分钟出锅。
炒粉带做法
做法有:
1、材料：粉带干1把、香莱1根、大葱1根、虾米皮1小把、花生仁(适当)、大豆适量、植物油适量、干辣椒粉2勺子、花椒面1勺半、食用盐适量、味精少量。
2、最先把宽粉带用开小水泡软，把香莱和大葱切末预留。
3、随后锅子中给油，放进花生仁，文火加温，直到花生仁变松脆，捞起来沥油。
4、在锅中油晾凉后放入大豆，中火加温，直到锅中的大豆变为橙黄色，捞出来沥油。
5、随后锅中留小量底油，添加干辣椒粉2勺子，细微火炒至辣椒粉呈红光泽度。
6、在里面放入小虾皮炒出香味。
7、在锅中放入1碗水，烧开之后再放入泡软的宽粉带，拌和，煮三分钟。
8、可以加适当花椒面，加适当食用盐调料，加小量味精提鲜，粉带和汤出锅装进碗中，放进花生仁、酥黄豆、香莱末及大葱末。
炒米粉的做法
用料：
米粉100克，鸡蛋3个，小米椒3个，生抽适量，老抽一小勺，盐适量，葱姜蒜适量，耗油一小勺，鸡精适量，火腿肠1根，橄榄菜适量
做法：
?1、米粉温水泡一会，泡开。一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅，洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒
5、加入火腿肠
6、加入鸡蛋，米粉，倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可。
文章分享结束，炒粉的做法和炒粉的正确做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
