各位老铁们好，相信很多人对猫耳朵的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猫耳朵的做法以及莜面猫耳朵家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
芝麻咸味猫耳朵做法
1、取100g面粉、20g红糖、15g食用油和45g清水一同装入一个盆中，将其揉成光滑的面团;另外准备一个盆，放入100g面粉、20g白糖、45g牛奶和15g食用油，揉成一个光滑的白面团，然后待这两个面团醒发30分钟左右。
2、将醒好的两团面都分别用擀面杖擀成薄皮，接着在它们的表层都分别刷上一层清水，然后掀一块面皮叠在另一块面皮上，从一端将它卷起来，卷紧一些再搓一会儿，之后将它放进冰箱冷冻大约1小时。
3、将冻好的面条子取出，并用刀将它切成薄片，抹上芝麻，然后架锅烧油，将这些切好的生胚下入锅中炸制，直到两面都呈现出金黄酥酥的状态就可捞出享用了。
莜面猫耳朵家常做法
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
猫耳朵汤面的做法
主料:面粉200g，番茄酱1个，
调料:食盐适量，鸡精适量，调和油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量
猫耳朵汤面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
8.全部搓成猫耳状。
9.西红柿去皮切片。
10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。
11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
12.加味精、淋香油出锅。
给大家介绍一下山西面食猫耳朵的做法
山西面食猫耳朵是一道具有地方特色的面食，以下是它的制作步骤和食材：
食材：
面粉：500克
水：适量
盐：适量
葱花：适量
花椒：适量
酱油：适量
姜末：适量
蒜末：适量
制作步骤：
将面粉放入一个大碗中，慢慢加水，揉成一个光滑的面团。
将面团揉成长条状，然后剪成小块，用手将小块压扁成薄片。
将薄片分别对折两次，然后将边缘捏紧，使之成为猫耳朵形状。
将猫耳朵放入沸水中煮熟，捞出备用。
在锅中放油烧热，加入葱花、花椒、姜末和蒜末炒香，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。
把煮熟的猫耳朵放入锅中，和酱料翻炒均匀。
装盘，撒上适量的葱花即可。
猫耳朵面条口感Q弹，搭配山西特色的辣椒酱、酱肉等食材，有着独特的风味。
猫耳菜的做法
1、用料：猫耳菜200克、大蒜一头、食用油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、盐2克。
2、猫耳菜洗干净备用。
3、大蒜去皮切碎备用。
4、锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉炒出香味。
5、放入猫耳菜。
6、大火炒1分钟左右，放入盐，生抽。
7、翻炒均匀即可。
山西烩猫耳朵面食的家常做法
山西烩猫耳朵面食做法:取小麦粉适量，用冷水和面，软硬适中，将和好的面搓成指头粗条，切成指甲盖大小的快，再用大拇指搓成猫耳朵状，开水下锅煮熟，再炒好菜将煮好的猫耳朵放入，烩猫耳朵就做好了。
猫耳朵面食的商业做法
原料：面粉、鸡蛋、水、盐。
做法步骤：
第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水
第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。
第3步、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子
第4步、找带条纹的物品，如漏勺，寿司帘等，用大拇指按住小面剂子，一边按一边推，纹路就出来了
第5步、这是带花纹的卷卷的猫耳朵
第6步、很快，一盘子猫耳朵就做好了。
第7步、放入开水锅里，煮到猫耳朵浮上水面，丟青菜叶子一起煮
第8步、约5分钟，就可以盛出猫耳朵装碗了
第9步、把调料准备好，自制油辣子，葱姜蒜等
第10步、一碗可爱又美味的面食——猫耳朵就可以开吃了。
好了，关于猫耳朵的做法和莜面猫耳朵家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
