大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于螺蛳粉做法，螺蛳粉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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螺蛳粉正宗做法配方比例
原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。
制作：
（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。
10种螺蛳粉多种做法
以下是10种螺蛳粉的多种做法：1.清汤螺蛳粉：将清汤煮沸，加入螺蛳和粉丝，适量添加调味料，如葱姜蒜和香菜等。2.干煸螺蛳粉：将螺蛳煮熟，用油炸至金黄脆脆，加入蒜和辣椒炒煮，并配以面条。3.酸辣螺蛳粉：在清汤中加入醋、辣椒酱和各种辣椒，煮沸后加入螺蛳和粉丝。4.麻辣螺蛳粉：将干辣椒、花椒和部分调料炒热，再加入螺蛳和粉丝，搅拌均匀即可。5.干捞螺蛳粉：将螺蛳、粉丝和香菜等食材放入碗中，加入酱油、醋等调料一起搅拌均匀。6.醉螺蛳粉：将螺蛳去壳煮熟，用米酒浸泡一段时间，然后加入粉丝和各种调味料翻炒。7.炒螺蛳粉：将螺蛳、粉丝和蔬菜炒熟，加入适量酱油和调料调味。8.蒜蓉螺蛳粉：将螺蛳加入蒜蓉、辣椒和花椒一起炒煮，再加入粉丝和适量调料。9.红烧螺蛳粉：将螺蛳煮熟，加入红烧酱油和糖炖煮一段时间，再加入粉丝一起煮沸。10.鲜素螺蛳粉：将不同的蔬菜（如黄瓜、卷心菜、胡萝卜等）切片加入螺蛳和粉丝，炒熟后加入适量调料。
螺蛳王螺蛳粉正宗做法
1、先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
2、猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
3、石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
4、锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。螺蛳汤的熬制
柳州阿四螺蛳粉的做法
工具/原料
干米粉(120克)
螺蛳(350克)
猪筒骨(1根)
水(适量)
酸笋适量
冰糖适量
姜适量
辣椒油30克
白醋20克
卤蛋适量
酸豆角适量
腐竹适量
炸花生米适量
黑木耳适量
时蔬适量
小茴香适量
香叶适量
盐适量
步骤/方法
1/9
猪筒骨绰水后，重新倒入清水熬煮40分钟至1个小时，倒入鲜螺狮煮20分钟，调入适量小茴香、香叶、盐、冰糖、姜，煮一会即可关火完成，备用
2/9
准备好材
3.干米粉前提冷水浸泡一个小时左右，锅内倒入清水500毫升，水开后放入泡好的米粉，煮5分钟
4.倒入提前泡好的木耳，煮2-3分钟
5.西兰花提前洗干净，1分钟，换其他蔬菜也可以
6.依次倒入腐竹、酸笋、酸豆角、酸辣木耳，卤蛋大火煮3分钟
7.倒入提前准备好的汤料
8.最后倒入白醋跟辣椒油，喜欢陈醋的可以换成陈醋，不喜欢酸跟辣的这2个可以不放，放上花生米，装盘，上桌
螺蛳粉的做法
柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了
螺蛳粉的粉丝做法
先把粉，底料放在热水中煮开，差不多熟的时候再放入螺丝，酸笋，最后放入腐竹花生米。
螺蛳粉正宗做法猫叔
做法及配方
步骤1
准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
?步骤2
螺蛳粉用温水泡软。
?步骤3
酸笋切片。
?步骤4
青菜洗净后切段。
?步骤5
腐竹浸泡30分钟。
?步骤6
小葱切葱花。
?步骤7
首先起锅烧热水，水热下入螺蛳粉烫软，捞出备用。
?步骤8
然后在砂锅中放入腐竹、花生、酸笋、青菜，再倒入适量清水大火煮沸。
?步骤9
接着砂锅中淋入辣椒油、蒜汁、盐、生抽拌匀调味，再下入螺蛳粉焖煮5分钟。
?步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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