这篇文章给大家聊聊关于猪扒的做法，以及家常猪扒正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
南带猪扒的做法
主料：猪里脊，火腿，起司片，
辅料：鸡蛋，面粉，面包渣
做法
1.先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；
2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；
3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片
4.在里脊肉的边缘抹上一圈生粉再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密
5.将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉
6.沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；
7.最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
8.油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间)，中途记得翻面才能炸的均匀；
9.最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒)，捞起沥油即可。
猪扒的正宗做法
材料
猪腰条肉，盐，酱油，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖，沙拉酱
做法
1.将猪腰条肉切大片。用带齿的刀背（或专用肉锤）横竖正反将大片肉敲打一边。
2.打好的肉片再用刀面拍打，使刚敲打的痕迹变模糊即可。
3.将所以的肉片放入容器，加盐，酱油少许，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖少许，抓均匀。浸至10分钟。
4.蘸打好的蛋液，再蘸面包屑。
5.锅中坐油见热，放入浸好的猪肉片，炸至2面金黄，即可。
6.吃时可加沙拉酱，或西红柿酱，自己喜好便好。
猪扒肉的简单家常做法
主料：250g猪扒、50g洋葱、100g土豆
配料：适量油、适量盐
做法
1.材料：猪扒3-4块，洋葱一小个、土豆一个
2.腌制猪扒：姜汁、蒜蓉、糖、盐、、生抽、米酒、老抽、油适量。腌制2个小时
3.洋葱切小块、土豆切薄片
4.先把猪扒煎到两面金黄，再分成小块，备用
5.盛起猪扒，再倒入土豆和洋葱炒，炒到变软时加入少许盐再继续炒
6.调制酱汁：糖一茶匙、鸡粉一小匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小匙、生粉一小匙、水150ml
7.把调好的酱汁倒入锅中煮滚，再加入猪扒煮1-2分钟即可
8.完成
客家铁头猪扒的做法和腌制法
主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油详细制作方法1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。
4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。
5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。
9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上
猪扒的家常做法
食材清单
猪里脊肉2两、黄瓜（有西兰花更好）小半截、盐菜籽油适量、料酒适量、胡椒适量、老抽2滴、味精适量、蛋清一个（放入少量）、豆粉适量、孜然粉适量、白芝麻适量
烹饪步骤
步骤1/4
将里脊肉切大片，厚度约3毫米左右，将盐味精料酒胡椒老抽，豆粉放入肉中，再放适量的水，不断抓匀，等佐料吗入肉中。
步骤2/4
将平底锅烧热，倒入菜籽油将锅底淹过，油烧至八成热，用筷子将码好的肉片一片片放入锅中，约4片，等肉边缘往上翘时翻肉片，此时下面已经煎微黄
步骤3/4
将孜然粉均匀的放在煎黄的肉上等另一面煎黄时再翻一次，同样放入孜然粉，等孜然香味溢出时关火
最后一步
将黄瓜切丝放入盘中（为了好看，并且可以解油腻），将煎好的猪扒一片一片放入盘中，再放上白芝麻
家常猪扒正宗做法
食材清单
此菜谱两人份210g、猪扒4块、小葱1根、橄榄油少许、老抽半茶匙、大蒜2瓣、盐1/3茶匙、黑胡椒碎1/3茶匙、生抽半茶匙、花椒颗粒少许、干碟蘸料（可省）少许
烹饪步骤
步骤1/9
将猪扒洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。将配料表中的调味料按照说明的量加入猪扒中
步骤2/9
如果喜欢吃辣的，可以倒入1/4袋的干碟蘸料，味道也超好的哦！
步骤3/9
戴上一次性手套，将调味料和猪扒抓拌抓拌，使每块猪扒吸收料汁
步骤4/9
用密封袋将调好味的猪扒装好，静置10-15分钟
步骤5/9
将小葱切段，不用切得很碎哦！蒜瓣切成片儿。
步骤6/9
锅中倒入少许橄榄油
步骤7/9
葱蒜炒出香味后将猪扒一块一块平铺放入锅中
步骤8/9
一面煎至半熟，稍有上色后翻面煎，全程中小火煎，一面煎两分钟左右翻另一面煎两分钟，之后再反复一次差不多就好了。全程6-8分钟煎好！
最后一步
出锅啦！煎出来的猪扒很嫩，也很入味哦！两块都不够吃，哈哈
猪扒饭的做法
食材清单
猪排、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块(咖喱粉）、鸡蛋、面包糠、椰奶、大米、盐、白酒、海鲜酱油
烹饪步骤
步骤1/11
猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午；
步骤2/11
胡萝卜、土豆和洋葱分别切块；
步骤3/11
锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜，加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味），然后转小火慢炖；
步骤4/11
等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油；
步骤5/11
加入半罐椰奶；
步骤6/11
接着再炖一会即可关火；
步骤7/11
腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下；
步骤8/11
裹面包糠；
步骤9/11
再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止；
步骤10/11
锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出；
猪扒的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常猪扒正宗做法、猪扒的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
