大家好，今天来为大家解答肥肠面的做法这个问题的一些问题点，包括肥肠面家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
大肠面正宗做法
原料：
1、猪大肠500g
2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)
3、花椒20g(根据个人口味适当调整)
4、姜片、蒜片少许
5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
做法：
1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，
直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
大肠面条怎么做好吃法
原料：大肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤：
第1步、熟大肠切菱形块。
第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。
第3步、油菜洗净。
第4步、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入葱姜小米辣翻炒。
第6步、放入肥肠翻炒。
第7步、加入一勺生抽。
第8步、加入一勺料酒。
第9步、加入少量糖。
第10步、翻炒均匀。
第11步、放入适量清水。
第12步、大火烧开后关火。
第13步、取煮锅，放入适量清水烧开，放入面条煮开三分钟。
第14步、加入油菜关火。
第15步、捞出面条和油菜。
第16步、浇上肥肠汤汁，美味即成。
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手擀肥肠面的做法
猪大肠200克，韭黄10克，手擀面150克调味料。盐4克，鸡精3克，蚝油20克，生抽10克，胡椒粉2克，香油8克制作方法*1?猪大肠治净切件；韭黄洗净切段；锅中水烧开，放入手撤面，用筷子搅散，大火煮熟。
2?用漏勺捞出手撤面，沥干水分，放入冷水中过凉。
3?锅中油烧热，放入面、猪大肠略炒，加入韭黄炒匀，调入剩余调料炒入味即可。
肥肠面的做法最正宗的做法
1/11
首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
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老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
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接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。
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先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。
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然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。
6/11
准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。
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在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。
8/11
一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。
9/11
关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。
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然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。
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青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了
华哥聊面肥肠面做法
用料
肥肠1根，
豆瓣酱1勺，
花椒少许，
生抽2勺，
香叶4片，
老抽2勺，
料酒3勺，
盐少许，
姜4片，
八角少许，
干辣椒3个，
肥肠面的做法步骤
步骤1
绰水以后的大肠，洗净。放入锅中，加入，生抽，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶，干辣椒，花椒。卤至40分钟到一个小时。捞出切段
步骤2
切好的肥肠放入锅中煸至冒油。加入豆瓣酱或火锅底料，加少许盐。炒出香味，加水。放少许卤汤。煮至水开。
步骤3
水开以后，下水面条。面条煮熟就好了。
广东大肠面正宗做法
用料:大肠、料酒、生抽、姜丝、海鲜菇、葱花、盐、面条、生菜、水、食用油各适量
做法:
1、大肠放入开水中煮沸10分钟。
2、切成薄片。
3、加料酒、生抽、姜丝抓匀后静置15分钟。
4、海鲜菇剪掉根部，漂洗干净后沥干水分。
5、葱切葱花。
6、热锅冷油放入大肠滑散。
7、加少量的水，盐、生抽，炒熟后盛出备用。
8、热锅冷油放入葱花炒香。
9加入海鲜菇翻炒。
10、加入水煮滚。
11、下入面条。
12、火腿肠切片。
13、面条煮熟后放入生菜。
14、最后装盘即可。
肥肠面家常做法
步骤/方式1
准备食材：肥肠切段，调料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒、八角、草果、香叶
步骤/方式2
起锅烧油，把准备好的调料炒香
步骤/方式3
加入肥肠煸炒
步骤/方式4
淋入白酒去腥
步骤/方式5
加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟
步骤/方式6
碗中放入生抽、葱花和花椒油
步骤/方式7
锅中烧开水下面条煮熟
步骤/方式8
下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可
文章到此结束，如果本次分享的肥肠面的做法和肥肠面家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
